目前日期文章:200807 (18)

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夫婦在一個因緣際會下加入有機耕種行列,因此更注重食物的來源。其中有

位農友會自己做麵包,據其教導才得知ㄧ般麵包店家都會加入許多的化學添

加物(如膨鬆劑、化學商用酵母、人工甘味、人造脂肪等),讓麵包變得更膨

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發酵室溫過高,麵包含油流失導致層次不明顯,失敗的作品!


剛整形完,造型尚可。比照下張照片就可以明顯看出造型的下塌

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  • Jul 31 Thu 2008 21:37
  • 貝果


歐包萬歲!終於輪到我的最愛........


發酵完成準備過糖水糊化

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多放一天颱風便,希望大家都平安無事。
趁機努力練習,請各位高手不吝賜教。


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每個週末,妹妹們總會帶著全家來家中聚餐,媽媽總是不辭辛勞地為我們準備一桌子的好菜。一如往昔,請爸媽先行坐定後,快樂地享用媽媽的手藝。
當PO文時,凝視著這張照片,小孩們的笑聲、兄妹的閒話家常與父母關心的老生常談,歡樂的氛圍縈繞腦海久久不散.......一回神;才發覺我也跟著笑了許久,瞬時只剩媽媽溫柔關懷的眼神,媽辛苦了!我愛您!

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這是在隆德新買的作品。今天參觀隆德舉辦的拼布展,遇見了許多很久未見的朋友,真的老了要想很久才會想到她們是台北的朋友還是北投的朋友?其中有位是母女一起來參加的,我們聊了很多,媽媽跟我一樣喜歡刺繡,只是她已經是高手,而我只是初學者。我也希望我的女兒跟我一起參觀展覽,學習一樣的興趣。只可惜因為考試、補習等等佔用她許多時間,真是台灣人的悲哀。

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這是本週的收成,經過3年的養土,終於小有成就。
  話說4年前,與妹夫閒聊,談及日本節目"自給自足的生活",是我憧憬已久的夢想。妹夫二話不說就直接借了塊水田讓我試試,大方的妹夫就弄了100坪,還問夠不夠大!一向住在都市的我連100坪有多大都沒有概念,就這樣懵懂地一頭栽進這個領域。

  剛開始水田是只能種稻,其餘是不能在上面生長的。田裡的土沒水時,硬得像石頭一般,敲下去還會發出聲響;有水時腳踩下去想拔起來都相當困難。所幸有蕭老師的幫忙及指導才能有如今的景像。首先要在田中開挖水溝,讓土地含水排出,通常要請怪手挖出田字型約90公分深的水溝,生性節簡的蕭老師居然胼手隻足地,只靠雙手獨立完成。他都沒有叫我一起做,怕一開始的辛苦,就會嚇跑從未做過粗活的我,這只有做過的人才知其中的辛勞。再來每週去木工廠拿3、40包木屑,還要求沒有泡過藥水的才行。接下來要一包包扛到田裡打開包裝的袋子,使其發酵3個月後,再埋入土中。

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這是烏腳綠,吃起來筍味濃郁,但不如綠竹清脆。成熟的烏腳綠會比較粗,可用來支撐果樹或當瓜棚使用;不過照片中短的這支已經"出青",會有苦味。如果不怕麻煩,可切成薄片,浸泡於冰水中,每隔2小時換一次冰水,共三次即可去除苦味,然後再煮成筍湯,另有一番風味。在竹筍旁的是大花咸豐草,可全株入藥;也有餐廳將其葉片酥炸當野菜食用。


這是綠竹及停在上面休息的天牛。

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兒子喜歡大海,希望哪一天他也帶著他的愛犬如同此圖一般幸福模樣。

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女兒的音樂鈴。

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做給兒子的音樂鈴。

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繡這幅圖稿時,心中希望我的小孩能快樂、平安且彼此能相親相愛的長大。

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當我的小孩還小,在家等他們回來時繡的作品,它已被我遺忘在抽屜很久了,那天在好市多發現此相框,趕緊把它裱褙;現在每回看這它,幸福的感覺直湧而上。

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所謂完熟香蕉-"在欉黃"(台語),是說香蕉在果樹上已經成熟,此時其香氣與甜度達到最佳狀態。因不利運送及保存,故不易買到。
記得初次收獲時,因香蕉有的還未變黃,想說等到黃才可以吃,竟然直接變黑色;原來,一般市面上所買到的香蕉,都是在6~7分熟時,就送入冷藏儲存,於出貨時以藥劑催熟,使香蕉表面變黃,顏色統一,賣相也較佳。而不知道自己種的香蕉,頭變軟就可以食用不一定會變色,當然依品種及成熟度不同也有所差異。因為沒有經驗要等香蕉顏色變黃,沒想到直接給我變成黑色,想到這裡不禁莞爾一笑!


在欉黃!俗名"落腳仔"(台語),因為可以長到2層樓高,味道微酸Q有咬勁。

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  攪拌完成

   基本發酵溫溼度

 基本發酵試驗

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老婆的處女作,全家人全體起立鼓掌,並一致通過由爸爸先試吃!!

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辮子編了好多次才略具雛型

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   從中間切開塗上稍微打發的奶油,是小孩的最愛;大人就能免則免....殘念

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