目前日期文章:200901 (3)

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 義大利水果-030.jpg 
依照吳寶春師傅的配方
有機葡萄乾用米酒頭、紅酒及藍姆酒,醃漬 3個星期,再加
上蜜漬橘皮,使麵包口感頗為豐富,加上 LV1中種風味更佳
只是前置作業稍微繁複,更需注意溫度上的控制,才可以做

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牛奶芝士堡-023.jpg 
依吳寶春師傅的配方稍加變動,高粉改為 Super King

這款麵包的特色是添加法國老麵使得香氣更加迷人,而且
全部以新鮮牛奶來製作,麵團中加進大量的核桃和芝士豐

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 法國麵包-液種-037.jpg  
年底時手感越來越差,麵包的水準日益低落,有點倦怠。趁著長假帶
全家老小出遊,一掃身心的疲憊。才剛進門北投幫好友送來很多的模
具和法國麵包的美式液種,一股對麵包的熱情油然而生,感謝你們!

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