目前日期文章:200910 (6)

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法國麵包-花象-007.jpg 
新到貨的千葉製粉法國麵粉:花象星星,灰份 0.52%、蛋白 11.6%
他的特色是麵包外皮比較硬脆,麥香十分濃郁,具聞野上師傅也有出
一款添加此粉的棍子。

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超麥麵包-00.jpg 
這款起酥肉鬆在台灣相信是麵包經典之一,也是兒時記憶不可忽略的
一部份。當然起酥片對很多人來說是罪惡的淵藪,所以用全麥粉來做
安慰一下崇尚健康的心靈。

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 黑糖肉桂卷-019.jpg
自從吃過莉姐的蜂蜜肉桂捲麵包一直想找機會練習,不是偷懶就是缺
東缺西的,直到今年的第一道秋風吹起,溫暖香濃的風味環繞在嘴裡
來自口中分泌刺激腦神經,趕緊秤料"瞧落起"!

黑糖肉桂卷-001.jpg 

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牛奶藍莓麵包-032.jpg 
前些時侯趁著打折買了半乾燥藍莓,酸度比一般的藍莓乾高,果香也
濃郁許多;通常都和裸麥搭配,但小孩比較不捧場,所以改變配方。

山茶花 70%

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月餅-24.jpg 
在中秋節的前夕,友人前來家中指導月餅的製作,在此之前從未想過
可以自己 DIY,一來對甜食總是興趣缺缺,二來這麼麻煩的東西怎麼
可能在家中做的出來;想不到過程輕鬆寫意,還可以邊做邊泡茶聊是
非。當然得力於友人功力深厚,讓這次學習充滿樂趣,感謝!

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牛奶大花捲-034.jpg 
普通辮子麵包大約只有 60~90克,老婆偶然在日本雜誌中看到超大的
辮子麵包,居然可以切片當成三明治,感到十分的新鮮,因而動手做
做看。
山茶花+特高筋麵粉  LV1 水則全以牛奶來代替

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