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 酒種紅豆麵包-020.jpg
100%山茶花特
好友送來貴森森以日本和三盆糖熬煮的紅豆。在日本通常只有製作和
果子或高級甜點時才會使用,也是料理東西軍特選素材才會出現的逸
品。它的甜味優雅,食用後喉韻溫潤,不會有酸味在口腔中殘留。在

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胡蘿蔔小吐司-001.jpg 
本次做了 2種配方,一是因應迷你吐司有酥皮的口感,添加了麥芽精
並於桿捲時將奶油包入,出爐時滿室生香,外皮有類似油炸甜甜圈的
口感。另一款則為一般吐司配方,並不加入麥芽精。
有機蜜胡蘿蔔用調理機打成粗顆粒的糊狀,不斷攪拌煮沸,起鍋時加

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德國香腸麵包-022.jpg 
山茶花特、紫羅蘭低粉+ LV1
我最喜歡在下午四、五點有夕陽時出爐,有著溫暖的溫度卻不令人感
到炙熱不耐,從絢爛的色彩慢慢進入統一的灰暗,讓心也自然漸漸沉
澱;望著剛出爐麵包帶來的金黃與它相映成趣,香味沁入轉換成享受

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法國麵包-液種-Gristmill-003.jpg 
法國麵包-液種-Gristmill,終於有一 點 花 了!

液種-完成溫度 24,室溫發酵 15小時(約25度)
Gristmill 30%

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