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中種冷藏吐司-004.jpg
通常家人都不是很喜愛中種的做法,總覺得麵包吃起來太軟綿,沒有
咬勁。我想應該是自己尚未能掌握其中的奧妙。在莉莉姐的推薦下,
從東販出版 [日本超人氣麵包店 私房烘焙麵包] P.24-
冷藏中種吐司
,再次練習。

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乳酪吐司-011.jpg 
近來天氣漸熱,小朋友的胃口也變得不好,暫將卡路里放一邊,活絡他
們的胃口先。將好吃的荷蘭梵谷 Frico和荷蘭艾登嬌乳酪 Sq.Edam拿出
來,豪邁的包入麵糰中。本次不加入義式紅椒羅勒醬,因為小孩不喜歡
辣味,儘管只是微微的也不要。

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輕裸麥核桃麵包-022.jpg
上回練習這款由 張泰謙師父教導的輕裸麥麵包,做的不理想,主要是成
品沒將裸麥的風味呈現出來,另外因搬家的關係魯邦酵種沒受到良好的
照護也是關鍵之一。

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養生黑芝麻麵包-016.jpg
天皇星+紫羅蘭低粉+LV1,添加了一些蜂蜜提味,是款多用途的甜麵糰。
內餡是用日本純黑芝麻醬+黑芝麻粉+糖粉+發酵奶油調製而成,略帶些苦
的成人口味。

養生黑芝麻麵包-010.jpg

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