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乳酪吐司-野上-016.jpg
這個是我家弟弟的最愛之一,當然是因為麵包裡豐富的乳酪。本次除
了原有的荷蘭梵谷乳酪和艾登嬌乳酪,更加入知名義式餐廳乳酪火鍋
專用的
芝士,據主廚告知裡面共有 13種高級的乳酪。這下子好爸爸的
稱呼又可以延長一陣子。

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牛角鹽麵包-鳥越-036.jpg 
某次在台中的發表會有介紹這款麵包, 加藤老師說在日本有家麵包
店一天可熱銷 3000個,那位老闆靠這款麵包半年就賺進一台賓士!
好驚人!可惜當天沒有品嘗到,一直掛念於腦海中(賓士?)。

今天一時性起,就來練習。手上沒有原配方所指定的鳥越純芯高筋,

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貝果 Cream Chesse-冷藏法-019.jpg    
歷經上次的製作趕緊向莉莉姐請益,希望改進缺失。配方如上次練習
只少了甘橘果醬和橘皮。本次著重調整發酵及不讓表皮產生小氣泡,
在莉莉姐的提點之下,果然有所斬獲。所以不斷的練習還是進入狀況
最好的方式。

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橘子乳酪貝果-冷藏法-008.jpg 
嘗試了幾種不同的貝果配方,覺得莉莉姐的冷藏法最好吃。看了許多
格友最近都做,一時手癢想跟上流行。

山茶花 100%

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麥穗拐杖麵包-星野酵母-016.jpg  
星野酵母的香氣已經征服我家的嘴,即使對該酵母尚未熟悉,堵住女
兒的嘴還唬的過去。餵養的發酵生種即將屆滿二個星期,趕緊在期限
內使用完畢,不然變花草的肥料就辜負了女兒的苦心。

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紅棗麵包-032.jpg 
天氣漸漸轉涼,來點甜麵包應景;手頭上還有些蜂蜜蘋果醬和蜂蜜紅
棗醬
,加上做蛋糕剩的黑櫻桃醬,乾脆利用這些材料做麵包。

山茶花 100%

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