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玉米芝士餐包-018  
吃了一陣子的硬式歐包,大家都想換個口味;但不准加糖是小姐的
鐵律。翻開封陳許久 西川老師著"麵包料理的搭配新技法",回憶起
某次品嚐莉姐送來的餐包,就是從書中佛卡夏麵包變化而來的,
相當美味趁著發酵的空檔準備了一道墨西哥豆泥來搭配,很就沒當

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法國麵包-松露德國香腸-009
前次介紹了幾種利用法國基本麵團做不同變化的麵包,今天再來一
個專門治小孩的版本,法國小笛!

為了小孩的牙口,採用了容易咬斷的配方,使用星野天然酵母而不

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法國麵包-日清百合花-021
個人偏好 3小時標準法國的風味,所以選定日清百合花法國粉,其
蛋白質 10.7%  灰份 0.45%,經長時發酵後更可以凸顯小麥的風味
及香味。

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