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德國結-大陽-016  
去年有幸參加大陽製粉的講習,除了技術講師 Mr. Erwin Betz 和
他的公子 江頭 正樹先生高超技巧外,讓我有另一個驚艷的就是
大陽製粉的裸麥粉和萊茵德式麵包專用粉。裸麥粉是與德國當地的
農民契作,並得到巴伐利亞的認證,灰份高粗蛋白中等,裸麥的風

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布里歐風吐司-013  
布里歐是法式甜麵包,維也納麵糰的一支,介於蛋糕和麵包之間
的口感,原麥中透出優雅發酵奶油的濃香,於法系麵包中最為奢華
的美點;所謂"布里歐風"是將配方中的蛋和發酵奶油量降低,但
保留
類似的風味。直接食用時除鬆軟外並無很突出的表現,一旦搭

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裸麥蔓越莓乳酪-007  
裸麥、蔓越莓、奶油乳酪都是自己的最愛之一,怎麼就是沒想過自
己動手做做看;參考了許多食譜搭配手上有的麵粉,立刻動了起來

櫻花法國粉 90%

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