完熟香蕉-"在欉黃" @ 學習生活的腳印

所謂完熟香蕉-"在欉黃"（台語），是說香蕉在果樹上已經成熟，此時其香氣與甜度達到最佳狀態。因不利運送及保存，故不易買到。
記得初次收獲時，因香蕉有的還未變黃，想說等到黃才可以吃，竟然直接變黑色；原來，一般市面上所買到的香蕉，都是在6~7分熟時，就送入冷藏儲存，於出貨時以藥劑催熟，使香蕉表面變黃，顏色統一，賣相也較佳。而不知道自己種的香蕉，頭變軟就可以食用不一定會變色，當然依品種及成熟度不同也有所差異。因為沒有經驗要等香蕉顏色變黃，沒想到直接給我變成黑色，想到這裡不禁莞爾一笑！

在欉黃！俗名"落腳仔"（台語），因為可以長到2層樓高，味道微酸Q有咬勁。

落腳仔的花，菲律賓人會的傳統美食，想不到吧！不過等到在欉黃，還好幾個月，美食是需要耐心等待的！

平地原生種香蕉，香氣及甜度一極棒！

因沒有灑農藥，有時樹心會被蟲蛀而攔腰折斷。