有鑑於前二個星期失敗的作品，心有不甘，再接再厲；終於通過高老師的評鑑，在此感謝高老師耐心的指導。除了技巧的傳授外，最重要地還是不斷的練習，才是真正的訣竅。
初步整形
捍捲
整形完成。上方是自己栽種的芸香和左手香，直接放入水盆有香氣也可防蚊蟲。
最後發酵完成，烤盤上沒有出油
麵包體造型挺拔沒有下陷
刷蛋液點芝麻
準備入爐
出爐時刻令人興奮
一口氣做了８０多個
成品近拍
造形飽滿，只可惜捍捲太薄層次不夠明顯，要再注意
底部上色ＯＫ
表面上色不夠均勻，應改用全蛋黃應可改善
黑芝麻的是肉鬆口味
上色與層次都有待加強
下次可以再發大一點點，就更完美了
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麵包 (3)