跳到主文
部落格全站分類:生活綜合
看那大小不一的氣孔表面的氣泡是天然酵母的證明有那麼一點點絲綢般光滑的亮度
天然酵母法國麵包是家人最愛的麵包之一。本次使用高老師御賜的法國老麵團、自己養的Levain、海鹽及百合花法國粉。麵糰混合使用Autolyse方法。全程冷氣伺候,基發60分鐘,翻麵60分鐘,後發90分鐘。在炎夏的午後,享受清涼的週末,因發酵的時間很長,順便泡壺自栽的香茅花茶,看本新買的麵包書,聽著帕華洛帝的紀念曲和老婆大人度過愜意的一天。自己動手做麵包真的令人愉快。
學習生活的腳印
baimom 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()
留言列表