德式煙袋麵包
加入葡萄種，添增麵包濕潤的口感
氣泡往上衝，"活力旺"
培養7天。製作完成只取葡萄液，葡萄乾當廚餘
發酵完成可愛的模樣
灑上德國裸麥粉
不是痘痘，是蔬菜顆粒(預拌粉)
450g 雄壯威武
入爐噴蒸氣，要烤足45分鐘
裂口
麵包的裂痕，歐包專屬
檢查上色，要烤透香氣才會完全釋放出來
麵包切面組織
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- Sep 01 Mon 2008 21:03
煙袋麵包-葡萄種
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