米歇爾公司依可可原料的來源，分為三個等級：
1.最好：特等莊園（單一地區單一莊園）
2.次等：特定產區（單一國家的地區）
3.一般：特定國家
這次用的是特等莊園巧克力豆，產自新幾內亞西海岸-瑪拉露密莊園
它擁有溫潤多層次的口感，入口後喉韻豐富多變。首先會感受到微微
的香蕉風味、紅醋栗的酸味最後有哈瓦那菸草淡淡的香氣。
採用西川功晃師傅的配方 日清百合法國粉
巧克力醬用夢巴娜純可可粉 現磨極細火山咖啡豆，希望有果香的咖啡
豆能匹配莊園巧克力豆的風味
莊園巧克力豆溶點很低，放在手掌就會溶化，烘焙後看不見啦
我的烤箱在高溫時不夠穩定，多烤 5分鐘就唱歌了，外皮口感稍韌口
每個分割 100g
這次粗心差點忘了胡椒粉，沒有用現磨彩色胡椒，風味稍差
後方的愛心被老婆笑稱為"賤狗"，頗為神似
溶化不見的巧克力，所幸韻味猶存
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