玫瑰芝士堡-028.jpg 
這是文世成老師的配方,只將玫瑰預拌粉的部分改用低粉,加入乾燥
有機玫瑰花瓣和天然玫瑰粉。為了匹配奶油乳酪製成的內餡,牛奶種
是最佳夥伴。

 

玫瑰芝士堡-003.jpg 
歐克皮中加入有機種子,將主麵糰包覆起來

玫瑰芝士堡-008.jpg 
收口朝下,進行最後發酵

玫瑰芝士堡-011.jpg 
差勁的刀工將美感完全破壞,繼續練習

玫瑰芝士堡-019.jpg 
整形時歐克皮使用過多的手粉,導致外皮有皺紋

玫瑰芝士堡-025.jpg 
基本發酵也須加強,麵包扁塌

玫瑰芝士堡-029.jpg 
少少的蔓越莓有著畫龍點睛的效果

玫瑰芝士堡-032.jpg 
怡人的花香經擺放 3天更是濃郁,帶點酸味的乳酪內餡和柔軟的麵體
搭配得宜,是下午茶的好朋友。

 

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baimom 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

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  • christina
  • 這個蠻有趣的組合呢
  • 可惜這次沒有把麵包做好,還需多多努力

    baimom 於 2009/09/23 23:47 回覆

  • jawang
  • 玫瑰花的麵包 真是有氣質
    放3天還有迷人的花香 挖!可見那玫瑰花的品質很棒!
    之前yoyo說白姐夫這陣子很忙 看到你在度上麵包應該是比較輕鬆了!
    之前沒來聚會真是可惜 下次見樓!
  • 最近真的忙壞了,順道跟你說聲對不起,收到禮物都沒表示一下。
    下個月找個時間來家中聚聚,彌補這次我位能參與的遺憾

    baimom 於 2009/09/23 23:51 回覆

  • 悄悄話
  • jawang
  • 白姐夫別那麼客氣
    我是半個金山人 所以希望你會喜歡嘍!
  • 昨晚的主角就是地瓜餐,香甜鬆綿果然好吃,再次感謝!

    baimom 於 2009/09/24 14:47 回覆

  • dadahorng
  • 麵包超好吃的.謝謝白大哥.大嫂相贈
  • 真的嗎!很高興你們喜歡。你們愧贈的紅茶也很棒,搭配剛出爐的蛋黃酥,讓我夫妻倆渡過一個悠閒的下午,謝謝!

    baimom 於 2009/09/24 14:53 回覆

  • 桂瑩
  • 感覺是很棒的組合喔。
    我有一包天然玫瑰花粉一直沒有用,
    因為總覺得烘焙完氣味應該會淡很多。
    看你們的經驗好像很不錯,我也該來用用看了!
  • 天然玫瑰花粉我只用 1%,我想還可以增加一些,若配合乾燥玫瑰花效果不錯

    baimom 於 2009/09/25 10:08 回覆

  • 悄悄話
  • 安咕咕
  • 白大哥夫婦手巧且有耐心...都做很漂亮的麵包...
    看了心曠神怡...好棒的~
  • 這個失敗的作品,還鼓勵我們,真是感激

    baimom 於 2009/09/25 11:23 回覆

  • wildrose
  • 一整個好吃樣!
  • 很高興您喜歡

    baimom 於 2009/09/28 16:07 回覆

  • 薔必
  • 很棒的麵包~
    夫婦攜手做麵包令人羨慕ㄋㄟ~
    照片也很美哦!!
  • isa
  • 請問奶油乳酪內餡如何製作或在哪可購買 謝謝
  • 奶油乳酪 600g 糖粉 150g 蛋 15g 牛奶 36g
    起士餡→先置於室溫2小時待軟化
    奶油乳酪和糖粉完全混合後,慢慢加入蛋和牛奶,不必打發,立即放入冰箱。亦可視為麵包抹醬或奶露餡(蛋用牛奶代替)

    baimom 於 2010/11/11 13:53 回覆

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