相思芋泥吐司-39.jpg 
秋風吹起,打頭陣的食材"芋頭"絕對是個重點。當令的蔬果是我最喜
歡使用的材料,不過今年因時間受限,田裡的芋頭收成不佳,通常需
要 8個月它才會成熟,因我是用旱地培植更是要接近一年才能收成,
但風味更勝一籌。
所以這次使用的是現成的芋泥餡,芋頭含有豐富的膳食纖維和鉀,亦
可排除身體多餘的鈉,據聞對腸胃消化系統頗有幫助。

相思芋泥吐司-04.jpg
將麵團桿開抹上芋泥餡再鋪上紅豆粒

相思芋泥吐司-08.jpg 
餡料儘量抹到兩側,好讓每口都吃得到芋泥

相思芋泥吐司-11.jpg 
發到 7~8分滿,準備入爐

相思芋泥吐司-15.jpg 
塗上全蛋液再撒杏仁片

相思芋泥吐司-26.jpg 
底火 250度 上火 150度,約 45分鐘。

相思芋泥吐司-34.jpg 
注意要確實烤透,否則會因麵團中含有 20%和包覆 150g的芋泥餡料
而使吐司下塌,影響外觀。

相思芋泥吐司-37.jpg 
一點點的紅豆粒豐富了口感,味道也多了些許層次

相思芋泥吐司-40.jpg 
切面可看到餡料是否有均勻分佈 

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留言列表 (19)

發表留言
  • whchaung
  • 喜愛芋頭的人會為此麵包瘋狂的
  • 當令的食材"雄讚"!

    baimom 於 2009/09/28 15:50 回覆

  • christina
  • 芋頭也是我的最愛啊 什麼地瓜 甘納豆 怎麼都是喜歡這種澱粉啊 經常煮一鍋甜芋頭 就這樣的享用
  • 您的喜好和我母親一模一樣

    baimom 於 2009/09/28 15:53 回覆

  • dadahorng
  • 是您那天送給我的嗎?被我挑嘴的朋友吃出餡料有香料味.好像也不大對因為我沒吃到蜜紅豆ㄋㄟ
  • 餡料是在商家購買的,他們賣了很多年應該不會加吧,我會再去問問。今年自己種的芋頭收成不好,所以沒有自己做餡料。送你的那條本來是留給我家弟弟吃的,他不喜歡紅豆。

    baimom 於 2009/09/28 16:04 回覆

  • 小艷
  • 看到芋頭
    真是一整個招架不住
  • 喔!你也是芋頭族,下次不會忘記的

    baimom 於 2009/09/28 16:06 回覆

  • Roseliang
  • 我也好愛芋頭~
    鬆鬆綿綿的
    吃起來有幸福感
    ^^
  • 歡迎加入芋頭族

    baimom 於 2009/09/28 23:45 回覆

  • 桂瑩
  • 我也愛芋頭,這麵包真是真材實料。
    更期待看到用親手種的芋頭做出的美味料理!
  • 要等到明年了,如果有收成一定不會忘了你一份

    baimom 於 2009/09/30 00:53 回覆

  • April
  • 芋頭,地瓜,南瓜,我都愛啦
  • 這些都是美女的食物

    baimom 於 2009/09/30 00:56 回覆

  • Lien
  • 芋頭+紅豆 滋味真合
    口水直流
    下次記得通知我
  • 遵命

    baimom 於 2009/09/30 00:56 回覆

  • 大大
  • 南瓜可以做麵包嗎?我有朋友自己種的南瓜.有需要可以送你做麵包內餡.
  • 感謝大大,我自己也有種,再次感謝!

    baimom 於 2009/10/01 16:20 回覆

  • 薔必
  • 愛芋頭的朋友真多啊~
    芋頭土司做得這麼美的~少見哦!!
  • 謝謝您的讚美,天氣漸涼請注意天氣變化,祝闔家平安

    baimom 於 2009/10/01 16:22 回覆

  • Gloria
  • 原來芋頭餡白大哥是購自商家現貨,難怪覺得跟自家的芋頭泥顏色稍有不同~

    包入餡的的吐司都會出現大空洞嗎?
    我做的吐司也是呢!
    不過~我試過~若分成三各麵糰﹝如一般三峰吐司﹞就不會出現空洞了

  • 包餡的的吐司都會出現空洞。您不會出現空洞的吐司應該是沒有包餡的吧

    baimom 於 2009/10/01 16:24 回覆

  • 悄悄話
  • 大大
  • 祝你們中秋節快樂
  • 我也就你們闔家平安快樂,HAPPY 過中秋

    baimom 於 2009/10/02 18:51 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  •  sara
  • 看到您的好手藝,您的家人真幸福!既然您自己有種芋頭,應該更會分辨,那現成的芋泥餡,是添加了色素、香料、防腐劑的,還是小心謹慎些喔!
  • 謝謝提醒,不過據廠商告知他們只加入麥芽糖和二砂,不會添加其他的東西

    baimom 於 2009/10/21 13:34 回覆

  • 琳達的烘焙筆記
  • 來自首~
    現在再度仔仔細細把這篇讀一遍,才發現原來你已經把重點都提示出來了,包括包多少餡料,烤溫,時間等等。我之前一直focus在整形,所以眼睛就自動跳過了這些細節。
  • 您客氣了!

    baimom 於 2016/02/14 20:38 回覆

  • 悄悄話
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