再過二個星期就可以參加野上師傳的麵包課程，心中充滿興奮和期待
先練習書上幾款吐司，增強經驗。
這款吐司有很高比例的發酵種，要提前一天準備。以 CDC法國粉依法
國麵包的配方，基發 3小時後，冷藏 24小時才能使用。
酵種和主麵團(霓虹)攪拌完成發酵 30分鐘後，分割滾圓
排出空氣
整理成條狀
轉 90度，將下方往上折 1/2處
再將另一端 1/2折下
調整麵團的平均分佈
對折以手掌按壓接合
手掌外側稍微用力使成橄欖形。
再次強調以上整形手法不一定是正確，只是自己的學習記錄。
放入模具等待最後發酵
發至九分滿，刷蛋液
出爐時有著義大利水果麵包的香氣，聞起來十分舒服
完成後有幸請朋友帶去給野上師傅本尊試吃
野上師傅咬下... ...（靜默）「ㄟ 這不是我的葡萄吐司！」
野上師傅！拍謝！不知道您還好嗎！
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