生鮮奶油布丁-007.jpg  
以前對鮮奶油的認識僅止於植物或動物性,更白一點就是貴或便宜。
自從認識日本歐牧乳業,才知道學問之大。在這之前台灣僅能買到
保久型鮮奶油,其中或多或少都有添加安定、乳化劑或者香料,甚
至以植物性油脂再添加上述原料。

今天介紹歐牧乳業 Pure35鮮奶油是 100%九州生產的新鮮牛奶直接製成
其中絕無使用任何添加劑。所以他的味道帶有新鮮牛乳的氣味,入口清
爽就算一次吃很多,嘴中也不會殘留臭奶香,連不接受任何乳製品的媽
媽都讚譽有佳,真令我驚訝。

生鮮奶油布丁-005.jpg
這是由富華公司不惜成本引進的 Omu 35%鮮奶油本尊,相當感佩富華
公司對守護食材嚴謹的理念;因純生鮮奶油保存期限相當短,相對製
作技術要求也高,所以代理銷售得要有相當堅持的勇氣。

生鮮奶油布丁-011.jpg
當天由中村老師指導之ㄧ-濃滑布丁,傳授ㄧ些技巧如用保鮮膜輕鬆
去除布丁液表面的小氣泡。
   

生鮮奶油布丁-021.jpg
小氣泡立即吸附在保鮮膜上

生鮮奶油布丁-026.jpg
輕輕的往上提,移除保鮮膜
 

生鮮奶油布丁-029.jpg
小氣泡乾靜無蹤

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布丁液維持在 50度以上才不會長菌,以免危害到健康。

生鮮奶油布丁-039.jpg
用筷子或瓦斯噴槍去除殘餘的氣泡

生鮮奶油布丁-047.jpg
搭配水溫在 60度左右,才能烤出口感滑嫩又美美的布丁。

生鮮奶油布丁-049.jpg
150/150 烤 30分鐘,十分簡便快速。

生鮮奶油布丁-055.jpg
加了香草莢和咖啡焦糖一次吃上兩個絕不膩口。
眼尖的格友ㄧ定有
發現,香草莢的黑籽到哪兒去了!因製作時各路人馬聽聞有好東西
全部隨侍在旁,勞苦功高的老婆大人ㄧ時不察,香草莢 沒 割 開!

再次感謝富華公司讓頂級優良產品得以出現在台灣,希望烘焙業都
能支持,讓大家有幸都能品嘗到這幸福滋味。     





 

baimom 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • mamamom
  • 讚啦 幸福啊!
  • 謝謝莉姐讓我有幸接觸這迷人的世界。

    baimom 於 2011/11/23 23:38 回覆

  • 南回歸線
  • 謝謝分享~! 真是好費工的 好堅持的布丁啊
  • 很簡單又不複雜,好東西就是如此。

    baimom 於 2011/11/23 23:39 回覆

  • 必魯
  • 真的好讚的鮮奶油,謝謝大哥把布丁的眉角寫出來...
    不過我的鮮奶油已經...吃光光啦~~~ ^^
  • 趁新鮮吃才是明智之舉,是真得很好吃!

    baimom 於 2011/11/24 21:48 回覆

  • 訪客
  • 當您家的孩子~真幸福!!
  • 投資在小孩身上永遠是種幸福。

    baimom 於 2011/11/24 21:49 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • mimicatty
  • 超好料的!
    布丁看起來又滑又嫩,
    大哥烤得好成功喔!
    吃起來一定齒頰留香吧~
  • 這是老婆大人親自下廚的,當然很棒!材料真是絕品,有時間來試試吧。

    baimom 於 2011/11/26 00:28 回覆

  • Kiki
  • 看到香草豆莢那一段, 我笑了!
    所以香草莢加進去了,但沒割開.....
    不過老婆永遠是對的,
    只怪大哥自己沒注意.....嘻!
  • 說的極是,真是勤儉持家,曬乾後還可以用!

    baimom 於 2011/11/26 00:29 回覆

  • 悄悄話
  • Annie's Ma
  • 真的好幸福喔 有巧手老爸老媽
    您的下午茶又多了一份選擇
  • 小孩子會買帳也是父母的福氣啊!

    baimom 於 2011/11/28 15:12 回覆

  • 牛凱特
  • 想到香草莢沒割開這件事,哈哈哈,好像寶慧姐會做的事喔XD
    看到白先生的布丁,嘴又饞著想吃了:p
  • 這款布丁直得回味再三,希望業者都能使用這美味的生鮮奶油。

    baimom 於 2011/12/11 22:23 回覆

  • 阿信 (cfwkimo)
  • 請問這款鮮奶油要去哪買?
  • 富華公司

    baimom 於 2013/12/02 12:50 回覆

  • 訪客
  • 請問一下,這種鮮奶那裏可以買的到?謝謝
  • 請看樓上!

    baimom 於 2013/12/03 23:23 回覆

  • 悄悄話
  • 秋秋:
  • 格主您好:
    方便請教這布丁配方嗎?可以用電鍋做嗎?給小朋友吃,謝謝~
  • 全蛋 100 g
    蛋黃 160 g
    砂糖 135 g
    海藻糖 50 g
    牛奶 800 g
    歐牧純生鮮奶油 Pure 35 320 g
    香草莢 0.8 條

    沒用電鍋作過!

    baimom 於 2014/01/03 15:36 回覆

  • 悄悄話
  • 格主您好:
  • 謝謝您好分享,但請教海藻糖那裡買呢?謝謝~
  • 烘焙材料行

    baimom 於 2014/01/06 14:12 回覆

  • 悄悄話
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