每年這個時後總會做這款好吃又討喜的麵包，同樣的配方，不同的用
粉和攪拌筋度，呈現回然迥異的口感；這些變化就是烘焙的樂趣。
友人來訪趁機當下午茶，居然能吃出麵粉的種類，令我驚訝萬分；烘
焙界的奇人異士據此特異功能，怎不令我更戰戰兢兢完成每一個作品
為了因應高糖量會影響酵母的發酵能力，先以牛奶培養中種。
糖、鹽、發酵奶油和牛奶打發備用，打的越發口感就越鬆，一般打到
發白就可以了。
主粉-日清百合法國粉 & 熊本珍珠低粉和油糖混均後，中種再分次加入
內餡果乾依個人喜好添加，這次加入白酒蔓越莓和無鹽夏威夷豆
沒有依照傳統整型僅輕輕滾圓，鬆弛後捲起。
上火 210度 下火關閉。烤 15分鐘，降溫 180度，續烤 25分。
我喜歡趁著澄清奶油和麵包都還熱時塗抹，所以戴矽膠手套和刷子，
隔熱不會燙手也兼顧食用安全。等稍涼後裹上細砂糖。
灑上防潮糖粉後就大功告成啦！
找條應景的緞帶套上就是個拌手禮。
這款麵包做好後不急著吃，放個兩三天讓豐富的材料慢慢的滲透融合
滋味更佳。冷颼颼的天氣來上ㄧ片和著伯爵紅茶或咖啡，整個身心都
暖和了起來。
預祝大家 元旦快樂！
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