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每到過年期間總會忙得像無頭蒼蠅,接下來就是趕流行來個感冒,頭
昏眼花個好幾天,趁年假好好修養等到開始上班又是生龍活虎,天生
勞碌命。

今日有家族聚會,吃膩了豐盛的年菜,改以法國麵包和小孩最喜愛的
牛奶芝士堡
清清口,也順便換醒生疏的手感。

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有了法國老麵就可以輕鬆做出美味受歡迎的牛奶芝士堡。

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本來裹入的高融芝士丁要大顆粒才有咬感,考量小朋友的櫻桃小嘴改
以 1公分的小丁。

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水份全用牛奶代替,乾酵母先行溶解再加入,以防影響發酵。麵團完
度 27度,發酵 80分。

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入爐前灑石臼裸麥粉

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後發 60~80分鐘。180/170 蒸氣烘焙 25分。

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芝士切小丁的壞處是成相較差,溶化的乾酪四處亂竄不甚美觀。

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總共做了 5條棍子,搭配義式生火腿、紅酒醋蕃茄和芝麻菜,加上ㄧ
大瓶紅酒。 16個牛奶芝士堡佐鄉村蔬菜蘑菇濃湯,甜點小山進布丁
全部吃光!
本想留些當伴手禮都沒法度。

感謝大
家的捧場,給足面子。麵包收心操成功!      


  

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