裸麥核桃-T55-004
最近一直在數日子,偶像級的日本麵包名師 依原師傅將要來台,六
月一日 寶春師傅在信義誠品也有場新書發表會,真是熱鬧滾滾。他
們的麵包是眾所皆知的棒,更重要的是待人的態度不僅親切,絕不擺
架子。縱使地位崇高從不惡口批判他人,對有心求教的人,總是有問
必答,不會因個人的程度或其他因素而有不同。

做麵包最重要的是態度,謙謙君子、生活嚴謹或應付生活的麵包人,
都會將生活的點滴揉進麵包,有時麵包入口就是好吃"而已",隨即劃
下句點;有時一口接一口不停的往嘴裡放,連好吃的念頭都來沒上來
不知不覺就吃光了,隨後的感動卻如活泉般的湧出。

裸麥核桃-T55-002
天氣漸熱做些比較爽口又可當三明治的麵包,隨意塗奶油單吃或加
入澎派的餡料,進退有據,滿足每個人的需求。

裸麥核桃-T55-008
戶外正下著傾盆大雨,而我卻充耳不聞,只會對著剛出爐的麵包傻
除了老婆準備飯菜,偶而傳來鍋鏟的聲響,真以為已經老僧入
定,神遊天界去了。

裸麥核桃-T55-013
T55的香氣厚重,和櫻花法國粉各有個性。真得很奇妙,不就是麵粉
嗎?成品就是不一樣,耐人尋味。

雜糧吐司-003
想起去年去日本參訪麵包個性名店,有一款雜糧吐司令我至今難忘
先試這款 70%冷藏中種的吐司,看有幾分接近,再試著調整看能否
做出類似的香氣與口感。

雜糧吐司-009
這也是適合炎夏的麵包,口感清淡,少少的酒漬葡萄乾,希望帶來
口感的驚喜。 

 


  

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