果子麵包-009
這個是好久以前習自 文世成老師,不會做蛋糕的我用這款情人果
麵包借花獻佛,來表達我的一番心意。

山茶花 100%
細砂糖 18%
鹽 1.5%
乾酵母 1%
全蛋 10%
鮮奶 25%
水 35%
發酵奶油 10%
情人果 30%

果子麵包-001
用心的把麵糰打得漂漂亮亮的。
完成溫度 27度,基發 40分,翻麵 40分。

果子麵包-005
每個分割 160g,包入很棒含有 50%果粒紅櫻桃果醬,捲起,再
切成對半放入紙模。

果子麵包-007
像不像點著的蠟燭

果子麵包-012
發酵 60分。擠上雪芝皮(卡士達醬加玉米粉)裝飾一下。

果子麵包-017
210/180 15分關火悶 3分鐘,別讓雪芝皮太上色,這樣比較美觀。

果子麵包-021

以情人果麵包祝福 老婆生日永遠快樂!

      

 
  



 

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