目前日期文章:20080918 (2)

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配方中沒有加任何的油脂和糖,口感與法國麵包相當類似
,因攪拌的筋度要到8分筋,故咬勁略遜法國麵包只保留
彈性、脆皮和麥香的特點,是牙齒不好的人的福音,搭配
高溶點芝士相當"嘛吉"。I like it.

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在還未上張老師這堂課之前,從未正眼瞧過這類麵包。
巧克力豆和核桃搭配湯種麵團有著出人意表的協調。
麵包這條路如世事,多學多看多品嚐... ...

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