上次用這隻粉時,因聽聞其吸水量很高,所以直接用 85%水+ 10%全蛋+小麥
種 20%(含水量起碼有 1%),導致起鍋時麵團粘又糊,經翻麵 3次外還低
溫發酵 16小時,本想做吐司的變成鄉村,雖然烤好的香氣還屬上乘但因發酵
沒控制好,酸味過重直接拿去孝敬香蕉當高級有機肥。

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