這款纖維質豐富的麵包,為了讓不喜愛全麥粗糙口感的朋友食用,特
意將日清全粒粗麥先泡水12小時,再放入冰箱一個晚上,一方面也可
以降低其PH值。同時加入 20%的法國老麵,祈望有更好的風味層次。
麵團中的胚芽刻意烤到微焦,如此香氣更佳。

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