核桃麵包-葡萄乾-024.jpg 
在麵團中放入老麵是我十分喜愛的做法,可以提高保溼度同時增加麵
包的風味;其實對發酵也有一定的幫助。
看完名店麵包大公開的 DVD後,想考驗自己是否有將野上師傅的提點
吸收進去,還是只凍存在眼中;選定核桃麵包來練習便知分曉。

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