紅豆柳橙吐司-020.jpg 
記得小時候住眷村附近,隔壁的鄰居有時會煮紅豆湯來分享,裡面會
加些陳皮,那滋味一直迴繞在腦海。這次將紅豆刻意煮比較不甜,再
加入自製的柳成蘋果醬、橘皮和核桃,一解回憶的饞念。

山茶花粉 80%
Super King 20%
細砂糖 10%
鹽 2%
乾酵母 1%
冰水 68%
發酵奶油 10%
LV1 20%
全蛋 5%
核桃 15%

紅豆柳橙吐司-001.jpg 
每個分割 210克,包紅豆餡 35克及橘皮 15克

紅豆柳橙吐司-002.jpg 
後發至 8.5分滿

紅豆柳橙吐司-005.jpg 
刷蛋液

紅豆柳橙吐司-009.jpg 
劃上三條線

紅豆柳橙吐司-011.jpg 
上火 160 下火 220,烤約 30分鐘出爐

紅豆柳橙吐司-015.jpg 
頂部紅豆盡量不要露出,否則會口感不佳

紅豆柳橙吐司-017.jpg 
麵體相當柔軟,帶點柳橙味的紅豆還算不錯。

白吐司-001.jpg 
周末妹妹們總會來家中聚餐,再烤些白吐司作伴手。

白吐司-003.jpg 
簡樸的滋味百吃不厭

白吐司-004.jpg 
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