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記得小時候住眷村附近,隔壁的鄰居有時會煮紅豆湯來分享,裡面會加些陳皮,那滋味一直迴繞在腦海。這次將紅豆刻意煮比較不甜,再加入自製的柳成蘋果醬、橘皮和核桃,一解回憶的饞念。
山茶花粉 80%Super King 20%細砂糖 10%鹽 2%乾酵母 1% 冰水 68%發酵奶油 10%LV1 20%全蛋 5%核桃 15%
每個分割 210克,包紅豆餡 35克及橘皮 15克
後發至 8.5分滿
刷蛋液
劃上三條線
上火 160 下火 220,烤約 30分鐘出爐
頂部紅豆盡量不要露出,否則會口感不佳
麵體相當柔軟,帶點柳橙味的紅豆還算不錯。
周末妹妹們總會來家中聚餐,再烤些白吐司作伴手。
簡樸的滋味百吃不厭
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學習生活的腳印
baimom 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()
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