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趁著放年假趕緊練習棍子，資質所限總停留在開小花的階段，無法突
破瓶頸。僅在整形時有些許的手感，不過從掌間傳來的信息，已經讓
自己雀躍。
使用基礎的小麥種加些裸麥，祈添風味；原本木村周一郎師傅的配方
就是用類似的發酵麵團。
抬頭寫的"鳥頭"，就長的這個模樣。因為沒有入爐架，以克難的方式
入爐，手滑抽慢了一下，門一關上就... ...
這張看得更明顯
其他的部分所幸完好
有了法國老麵，順道做個吳寶春師傅的牛奶芝士堡，香味和口感讓我
稍感安慰；每個 300g包進 70g的芝士，頗具份量。
有法國老麵的加持，麵包果然更好吃，雖然麻煩一點，這些都是值得
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