這款麵包是97年12月在飛訊 吳寶春師傅教導的，配方和 野上師傅出版
名店麵包大公開有一點點不同，差別只在麵粉的配比。
每當想念起這款麵包時，高雄太遠！便跑到南崁 野上師傅那邊買來解
解饞。
自己也練習好多次，外型總像個台式大餅，而且香氣就是做不出來。配
方中 15%的法國老麵可能是左右香氣的關鍵之一，為了這味狠下心把
冷氣開下去，希望舒適的環境可以帶來好的結果。
麵糰打好後將金鑽級核桃切拌混勻，前一天將萬丹手採紅豆煮好，一半
保持粒狀，另一半過篩做成紅豆泥冰存備用。
側邊要完全上色而且要烤足 25分鐘，香氣才會完全散發出來。
這次成品外觀比較接近 野上師傅店中販賣的核桃紅豆麵包，不再扁塌活
像個大餅，有了厚度視覺感官上就是順眼多了；但香氣上還是差一大截，
法國麵包果然是我的罩門之一。
想吃的時候回烤一下，連牙齒不好的弟弟和老丈人都可輕鬆享用，不必
擔心會韌口咬不下去，軟綿的海藻糖紅豆內餡挑動炎夏疲弱的味蕾，看
著他們祖孫倆滿足的表情，也不必擔心近來鬧的風風雨雨的添加劑，花
點小心力帶來一輩子的健康，這就是 Homemade的最大魔力吧。
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麵包 (3)
大哥,你這麵包不是一點小心力而己,真是全心全意的愛心啊! 每一個環節都注重,連香氣和鬆軟度都在考慮當中, 低頭思量自己做麵包時只求能做出成品當早餐就好,那思考那麼多? 這就是家庭主婦和大師養成之路的不同啊~ 最近,太熱+家有工程+打球手受傷,好久沒做麵包,真真想念大哥做的好味道...
真是位善心人士啊！有童軍的義舉一善。看到您的留言可以開心一個星期，謝謝！ 手受傷！好一點了沒。我熟識一位整脊師父，他不僅是位中醫世家，而且身懷武術，還遊學過歐美日本等地，溶合各家專長，自創一套經絡調理，若有需要請和我連絡。
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核桃與紅豆,我都愛哦 麵糰每個分割20克嗎,好像有點怪怪的?
麵糰每個分割70克才對，謝謝指正！
白大哥的麵包真不是一般的家庭烘焙, 幾乎是在家做專業烘焙啦~~ 您的家人真是幸福, 可以常常吃到各種美味的麵包!!
哎呀呀！又是一位甜嘴小姑娘，帶著佛心來著。
這一款有在野上先生的書上看到， 不過看著圖片，總覺得是不是紅豆大餅改進版啊？ 原來不是，哈哈！ 大哥這次烤的，簡直就和書上的外形一模一樣！ 很想一口咬下去！要熬紅豆，還要做紅豆泥， 這個才是真正搞剛的一款！
以前的真的是紅豆大餅
每次下料都如此不惜成本,不好吃的話就沒天理了!
功夫不好只好用原料來彌補不足，只怕暴殄天物阿！
大哥，你這不是HOMEMADE，根本就是專業級ㄚ！....流口水中.....
甜嘴小美女 3號，很用心去做至於專業真還是有段距離，互相加油！
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哇~ 看起來真的跟野上師傅麵包賣的一樣.... 看到白大哥 做麵包還要求到香味也要到位 我很懂那個心情 因為我也很想有一天能做到啊.... 不過我的麵包路 還在幼稚園階段... 每每看到各位前輩的照片梅子姐姐莉莉姐姐白大哥 都會眼睛直發亮, 好像在欣賞一幅很美的畫 麵包竟然可以有亮光光的白絲 真的很讓我印象深刻啊 希望自己能努力在努力 加油再加油!!!
個人對麵包有相當濃厚的興趣，加上有許多前輩不吝賜教，慢慢的步入軌道。您也做的很好了，大家互相研討並加油打氣。謝謝來訪！
大哥，來你家總是可以大飽眼福， 因為吃不到啦， 野上離我家近， 有時也會去買哩。 Annie' Ma
我的麵包用看比較好，吃呢就不保證啦！ 好幸福住在大師店面附近，我最最喜歡他們的法棍，台灣第一！我想世界第一也不惶多讓！