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這次的習作是野上師傅的配方-乳酪吐司。
主角：荷蘭Frico梵谷乳酪 Vicent Cheese(前稱伯尼西摩乳酪
Bonnissimo Cheese)至少16週以上的熟成時間，屬於半硬質的乳酪，
風味獨特化口性佳。另外一位是；荷蘭艾登嬌 Sq.Edam質感較軟，鹹
淡適中；也可以用同款煙薰來替代，烘焙後有兩種顏色很漂亮。
麵粉：山茶花 + 日清特高，低糖酵母 0.8%。基發 120分鐘。
老師原將義大利香料加進麵糰中，我因疏忽所以拌入兩種芝士粒中。
新入荷的模具
因為非常喜愛富華公司販售的義大利 Montaninl義式紅椒羅勒醬，自
作主張抹入吐司中。
將紅椒醬和芝士包入，編辮子。
兩條辮子麵糰放入模具
27度發酵約 60分鐘(八分滿)。
快要出爐時，香料、乳酪、麵包的香氣交織，一下子肺活量變大了！
乳酪放太多了一些，滿到模具外頭，差點脫不了模。
微焦的吐司邊是兵家必爭之地
210/230 烤 30分鐘
黃、綠、紅、白全到齊，色香味俱全。
麵體柔軟又有彈性，微辣的紅椒醬搭上各有特色的乳酪，義式香料扮
演巧妙地平衡。
誠心推薦給喜愛芝士的朋友們，來一片吧！
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