小冨利麵包

發酵室溫過高，麵包含油流失導致層次不明顯，失敗的作品！

剛整形完，造型尚可。比照下張照片就可以明顯看出造型的下塌
另外包完肉鬆餡料要馬上擦手，不然"外表就看出來啦！"

擦上蛋液準備入爐
最後發酵溫度過高，整個麵包造型下塌


灑上白芝麻點綴一下
注意烤盤上油油亮亮地，就是麵包含油已經流失的證明之一


有肉鬆和奶酥兩種口味


再來一張


上部寫真，層次不見了.....

切面寫真
少了一張底部的特寫，底部是平平的，表示麵包含油已經流失...