發酵室溫過高，麵包含油流失導致層次不明顯，失敗的作品！
剛整形完，造型尚可。比照下張照片就可以明顯看出造型的下塌
另外包完肉鬆餡料要馬上擦手，不然"外表就看出來啦！"
擦上蛋液準備入爐
最後發酵溫度過高，整個麵包造型下塌
灑上白芝麻點綴一下
注意烤盤上油油亮亮地，就是麵包含油已經流失的證明之一
有肉鬆和奶酥兩種口味
再來一張
上部寫真，層次不見了.....
切面寫真
少了一張底部的特寫，底部是平平的，表示麵包含油已經流失...
- Jul 31 Thu 2008 22:01
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小冨利麵包
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