學習生活的腳印

     
懷著朝聖的心情前往友人家中，盛情的提供中部電機烤箱
儘管為冷的天氣還下著小雨，整個人興奮的像小皮球，跳
個不停。挑選最愛的法國橄欖麵包，看看是否能烤出心目
中的作品。感恩啊！

 
CDC法國粉+Levain軟、硬種+燕子低糖乾酵母+地中海鹽

 
1公斤加入貴森森300克的黑、綠橄欖，誠意十足

 
分個後封口朝上

 
整形後封口朝下

 
發酵完成

 
放上入爐架，友人的設備令人心動

 
麵包在石板上不消一會而的工夫就變地亭亭玉立，中機的
烤箱還可以短暫的打開讓我拍照，爐溫還維持穩定，小朋
友不要亂試喔!

 
麵包的上緣帶著一抹焦黑，令我悸動。均勻的蒸氣帶來有
層次的金黃

 
底部呈現我滿意的顏色

 
大小不一的氣孔夾雜於濕潤的麵糰中，外皮既薄又脆。
好的食材和優良的烘焙器具，的確可以彌補做功的不足。
雖然作品還未達自己的目標，但總讓我一圓心中的夢想，
提供上次在家中烘焙相同的作品，做個比較

 
因無入爐架只好選用洞盤至於石板上，雖有使用蒸氣但無
金黃色的層次

氣孔和麵糰的濕潤度硬是不同