高煌斌老師的配方
高老師曾說，無論身在何地只要有時間，一定會明查暗訪
關心學生的狀況，趕緊練習許久未作的法式奶酥；希望高
老師看到我的作品時是滿臉笑容而不是 三！條！線！
切割後輕輕對摺保留空氣
兩端桿薄中間要留有厚度
在奶酥餡上灑一些酒漬有機葡萄乾
整形時兩端稍微用力整成橄欖型
靜待最後發酵
奶酥餡不會甜少許的酒漬葡萄大大加分，可惜線條割不好莫非跑到...
著色"美賣"
總算內餡有位於中間，以前總是忽左忽右。好像烘焙不足
表皮皺皺地沒有光滑，請各位先進指導解惑
稍微軔口的表皮和有咬勁的麵團，好吃！
希望高老師有看到，趕緊加持一番
請先 登入 以發表留言。