在此感謝凱特送來辛苦一個禮拜培養的葡萄液種，讓我這個以"雜務
纏身"為藉口的懶人，也可以品嚐到天然葡萄酵母麵包的魅力。
首先將液種餵養後放入冷藏24小時，做為所需的酵種。
天然酵母麵包有股令人陶醉的香氣和入口甘甜的餘蘊；也會因培養環
境、手法方式或觀念的不同而有相當的差異，這就是天然酵母麵包最
魅惑人心的地方。
配方參考 mamamom 's Bakery 葡萄乾天然酵母麵包
http://www.wretch.cc/blog/mamamom/22027471
本品將麵粉改為 CDC，並多加了無花果
苗林行核桃、無花果、張先生的有機黑糖與天然葡萄酵母加上石磨全
麥麵粉，皆是一時之選，不香也難。
左邊是後發40分，口感較為紮實。
左右是後發60分，口感較為鬆軟。
可是我怎覺得發50分最好，是不是人的慾求不滿心理作祟... ...
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麵包 (3)
每個人都有不同的樣子與特質 麵包果然也是呢^^ 姐夫家的歐包 看起來就是大大的滿足... 關於那個50分最好的感覺... 我想沒試過你一定會睡不著的啦.. 期待50分閃亮上場喔^^
果然是同幫同學，不試試怎會甘心
無花果核桃歐包 很久很久以前我做過一次耶~ 結果我的無花果很均勻的和麵包融合在一起... 找不到一丁點影子...
這表示你攪拌的很均勻啊！也是不錯的選擇
入爐的技巧應該很厲害 料好實在喔！ 北投幫就是這麼可愛 粉羨慕
我沒有入爐架，都是用克難的方式，這招也是莉莉姐傳授的
天然酵母麵包香氣雋永迷人~ 真是擄獲愛麵包的人眾啊! 欣賞您的麵包真是大大享受ㄋㄟ~
紀啊！庵內供哇诶啪謝啦
你們家喜歡吃歐包喔... 常常看到歐包出現ㄋㄟ... 夫妻倆一起做麵包是幸福的畫面... :)
近來小孩口味有些轉變，突然喜歡上歐包。夫妻有共同的興趣的確不錯，你的技藝高超，一般人就很難達到，老公還是負責賺錢比較好
您好: 有事請託~ 麻煩給我e-mail address好嗎? dt9015@yahoo.com.tw 謝謝!!
ok!請收信
最愛無花果的來報到了！ 白姐夫的手法還是“高深“多了（練武功的感覺） 整形的確比我美多了 配上無花果....讚！
你這樣講都不曉得怎樣回話了，當然讚美還是有相當功效的啦。也謝謝你指導無花果的處理，效果超優不愧是無花果王子
好健康的麵包喔>V<
謝謝來訪
曾經依樣畫葫蘆做過這個麵包. 但口感像發粿.好濕潤. 可能是攪拌的問題. 請問您做時攪拌至何種程度? 謝謝
我也做了好幾次口感像發粿.句老師說是發酵沒有控制好，攪拌到粗薄膜即可約 6~7分筋。