這個麵包分為兩個部份，一是外面的甜麵糰，二是內包的果酥餡。
果酥餡是由低筋麵粉、法國純可可粉、巧克力豆和杏仁角等拌勻而成
杏仁角需先行烤香再與其他餡料拌勻，壓成扁平套上膠布以防乾燥，
再放入冰箱備用。
上火 160度，下火 230度，烤大約 30分鐘。當然這些都是參考值，
應視各家烤箱而定。
這個麵包的重點在於內餡的濕潤度，太乾會搶走主麵糰的水分，太濕
則會增加整型的困難度。
純可可帶點微苦而巧克力豆微甜，先行烤好的杏仁角、脆香的杏仁片
整體相當搭調，下次應再加點現磨綜合胡椒更能提味。
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麵包 (3)
頭香來吃早餐喔
看起來還好吧
我也來吃了 這個內餡好特別!
這個內餡大概試了5、6次才覺得稍稍滿意
我也來吃了
我也來吃了
您回來了嗎！我家的天使花在我度假時被老人家給丟了!所以等您回來還要厚顏一次，再向您要一些來種
我下星期會回家，給你的電話
那就下星期再麻煩您
太美了！太美了！巧克力香味我都可已聞到了！ 這內陷的組合真的很特別 之前都沒看過 白姐夫土司功力不在話下 我的包餡常常都會搞的心浮氣燥的 呵呵！
我還差得遠了，上星期還好有莉姐指點，不然我的吐司整形不佳，裡頭有大孔洞還不自知。你的細心眾所皆知，你太客氣了。下個月有個空檔，來我家玩麵包，屆時請務必賞光
這個麵包 我以前是包紅豆餡 相同的整型方法呢
我大部份也是做紅豆口味，這個麵包內餡調整好多次才成功
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原來是醬做的...好詳細...好棒... 夫妻一起做麵包是幸福的畫面...目前只有您2位這麼幸福呢... :) 我們都是孤軍奮鬥...
我是沒有其他的專長才跟著老婆瞎攪和，其他的老公各個身懷絕技，充份支援後勤，這才是無知英雄的真諦。
喔~我對這種麵包最沒抵抗力了， 麵包趴可以來作這種的嗎？ 想到我口水就流不停了啦！
可！這款看起來花俏其實不難的
好特別的巧克力吐司，在外頭還沒看過這款耶~ 很佩服你們的實驗精神及對烘焙的熱情，請讓我加入連結喔~謝謝!^^
謝謝您喜歡
請教白大哥~ 第四張照片：桿成長方形 這樣的小破洞會不會影響麵包組織呢？ 可不可以也請教白大哥~ 怎樣的桿捲技巧才能讓吐司的大孔洞消失呢？這點我也相當困擾呢！ 謝謝白大哥~
這些小破洞是巧克力豆造成的，很正常，不會影響麵包組織 其實只要用2次的桿捲法（請看熱門文章"湯種黑糖全麥吐司-含桿捲過程"）通常不會有太大的孔洞出現才是。 其實吐司多少都會有些孔洞，只要不要過大都不需擔心。另外就是整形時的力道要輕，像在輕撫嬰兒的皮膚一般。在整形過程中只要將大氣泡拍除，不需刻意全部排除，麵包就是有空氣才會鬆軟有彈性；如果麵團發酵的好，這些可見的氣泡都會在最後發酵時消失；所以有時並非是桿捲的問題喔。
謝謝白大哥~ 那篇文章先前有看過 受惠良多~ 我想~我再多練習練習 若有問題~方便再來請教您嗎？
祝順利成功
白大哥~早安~ 昨天又做了吐司 不知道白大哥是否方便給我ㄧ些意見呢？ 謝謝您~
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