學習生活的腳印

 
本次做了 2種配方，一是因應迷你吐司有酥皮的口感，添加了麥芽精
並於桿捲時將奶油包入，出爐時滿室生香，外皮有類似油炸甜甜圈的
口感。另一款則為一般吐司配方，並不加入麥芽精。
有機蜜胡蘿蔔用調理機打成粗顆粒的糊狀，不斷攪拌煮沸，起鍋時加
少許的蜂蜜和檸檬汁調味。

 
小巧可愛，很有魅力。帶酥的外皮也很受歡迎。

 
這個模具是好友情義相借的，自己從日本扛回來，頗具重量。

 
模具材質非常厚實，拿在手中沉甸甸的。

 
這裡更可以清楚它的厚度，所以麵包的上色十分均勻。

 
麵糰中包入少許奶油，所以會有較多的孔洞。

 
70g的麵糰後發不到 30分鐘，應該放入 50g就夠了。

 
蜜胡蘿蔔打的太細，應更具顆粒感會更加顯眼。

 
這是 460g的版本，使用蜜胡蘿蔔是因為它沒有一般胡蘿蔔的臭腥味

 
打麵團時又多加了些蜂蜜，氣味協調。注意一下水分的多寡就可以做
出健康美味的胡蘿蔔吐司了。