學習生活的腳印

 
參考西川功晃師傅著[風味麵包教課書]，也是前篇介紹慕斯里麵包的
變化款之一。其中豐富的配料令人驚艷，不得不佩服西川師傅超凡功
力。為了尋找食材足足花了一整天的時間，才將所有的配料找齊。製
作前也一直想像成品的口感，心中滿是好奇；是什麼樣的經驗能將如
此複雜的食材整合在一起而不突兀，難怪可以稱雄於日本麵包界。

 
這就是花了一整天才找齊的八種食材。

 
酸黃瓜、酸豆、半乾燥番茄乾和鯷魚

 
黑牌鯷魚

 
義式生火腿(pancetta)

 
這是在好市多找到的，搭配乳酪和歐包，十分地美味。另外將生火腿
包覆哈密瓜或是新鮮無花果，更是一絕。

 
一樣是黑牌的綠(中間是甜菜)、黑橄欖

 
胡蘿蔔切小丁，用加了奶油的水煮熟，直接吃也絕不令人失望

 
麵糰攪拌完成後將所有食材拌入，每個分割 200g。

 
五顏六色賞心悅目

 
發酵完成後擦上蛋黃液，灑帕瑪森起司粉

 
出爐時香氣四液，有著濃濃的異國風味

 
趁熱刷上橄欖油

 
稍鹹的口感，一口咬下保證回味無窮，非常適合當下午茶點，一次吃
上 1/4個就滿足了。除了蒐集食材比較麻煩，其餘倒是輕鬆愉快，是
個值得一試的料理麵包。