原本對蜂蜜敬謝不敏，因老婆的要求試作。選用清境農場百花蜜，它的風味不似龍眼蜜濃烈，帶點花香也清淡許多。還是採用莉姐的配方作的不好還可以就近請益。山茶花+LV1 百花蜜 20%+水 63%+蛋 5%雖水量較高；有優越吸水性的山茶花麵粉當靠山，還算不難操作。 我喜歡上色深的麵包，麥香味會足一些。 發酵箱的濕度很難控制，邊緣都會有小氣泡。 整形時耽誤了時間，這條出角不美觀。據聞有些麵包店以方正出角的吐司聞名；這就看個人的喜好。 這是小兒指定的白皮版，上色較淺 組織有光澤，讓我開心一整天。彌補一下法棍開不了大花的殘念！
麵包 (3)
我女兒也會要求白皮版的 她都是把皮剝掉吃的 所以我都不會烤太焦的 呵呵 出角的也算是特色品啊 那下次有出角的 我就可以說 台北有專門賣這樣的囉 很好的理由了
那家的售價還滿高的。現在的父母都是吃皮一族
好美的吐司啊一定好吃到不行 白皮版要怎麼烤?(我是愛深色版的)
那要低級版的烤箱，因為爐內溫度不平均，把想烤白的那條放在該位置，就可以了。貴府上是pro版，就提前關火用悶的。
好美的吐司組織~~我這兩天做棍子也都沒開花,好挫折歐><
想想專業師傅一天作的量可能抵得上我們幾個月；不過我很能體會您的感受，繼續加油，不斷的練習才是真理。
好棒的吐司喔,拍拍手~~ 其實,在我還沒自已作麵包前,我也很討厭吃吐司皮說:P
恭喜你進階"大人"
好漂亮的蜂蜜吐司... 我做12兩的都超醜...醜到爆... 其實小小條吐司真可愛呢... :)
我是技術不佳，五峰改2峰
寶慧姐也喜歡吃蜂蜜土司阿！ 帶甜味的食物總是會讓女生很喜歡... 最近的天氣實在很難掌握 總是提不起勁做麵包拉～～～來欣賞白姐夫佳作解饞一下
嘴巴這麼甜，賞你個吃到飽！
白大哥,忘了問了,加了麻薯粉口感怎樣?我很愛吃包麻薯的東西,很想學~
我個人覺得放湯種還比放麻薯粉還Q，如果放日本的麻薯粉，成品可以冰在冷藏而不會變硬，因為裡頭添加了食品級澱粉
水水水~~~ 漂亮的金黃色!
Thanks
不好意思 請問 LV1 指的是什麼呢?
它是ㄧ種法國的天然老麵種酵母