這款改良式的歐包，配方中沒有放糖；且以鮮奶油來代替奶油。
天皇星+山茶花+法國粉發酵種。口感屬於柔軟並帶有彈性。發酵種需
前一天準備好，放入冰箱冷藏24小時。
內餡用有機蔓越莓，使用前泡一下熱水，以免過酸影響發酵。搭配購
自富華公司的荷蘭伯尼西摩乳酪(Dutch Bonnissimo)，花費16周熟成
溫潤的風味搭上酸甜的蔓越莓，有著難以抗拒的魔力。
本來應將餡料先與麵團拌合，因想做兩種口味，用裹入的方式整型，
所以要放輕力道，不然會"破了了"
200/200度 放蒸氣 烘焙 8分鐘後開汽門以利上色。續烤 15分出爐
伯尼西摩乳酪有著沉穩的內蘊，和酸甜有個性的蔓越莓，有著絕妙的
層次。
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麵包 (3)
好久沒看到白姐夫分享麵包了，終於又可以看到美麗的作品＾＾ 白皙有光澤的麵包一定是好滋味，反倒是我到目前為止都還沒有機會嚐到你們大家都好推薦的起司，被你們說的好美味，口水都流下來了～～
年輕的帥哥，趕緊準備紐約的美食地圖吧，屆時是換我們流口水了
哇(*￣▽￣)/‧★*"`'*-.,_,.-*'`"*-., 考完試吃這個一定很滿足！ 好幸福啊
希望滿足指數和成績成正比
好漂亮的顏色 祝福弟弟喔
託大家的福，考試順利，謝謝！
色澤好美! 是技術大躍進?還是新烤箱的功勞? 還是二者兼俱. 水啦!
不是技術進步，這樣您了解吧
切面的麵包組織好美呀 上色的程度也恰恰好呢 真棒
味道不錯值得一試，謝謝讚美！
看到你r加滿滿的料時,就讓我想起我還有個疑問呢!!如果我要加入果乾及堅果,但又怕他影響麵糰長大,我能否基發後再加進去??那如果那時加進去要怎麼加啊??會不會因此又把氣體都拍光,用拌的?切拌??大概是怎麼用能否說明一下啊??還是如果氣體跑光中間發酵就要拉長一點?? 感謝^^
果乾及堅果需於麵團攪拌完成後就要加入，因怕影響筋度所以用切拌方式混入麵團中，請酌參（巧克力貝果http://baimom.pixnet.net/blog/category/1245736/4 ），我有參觀你的網誌，真地十分用心。建議不管是天然酵母或是其他方式做成的麵包，多吃多看，才能更上一層樓。如果剛開始就劃地自限，就無法打開自己的眼界；如寶春師傅為了麵包還去學習音樂、微生物及品酒等領域，更是我輩學習的榜樣。大家一起努力吧！
才要說大哥的麵包顏色跟以前不太相同呢,美的很金黃, 有換烤箱喔,哇~是中部嗎?
眼尖的小妹妹看得很仔細，2板中部的！
內外兼俱的好麵包ㄋㄟ~ 照顧寶貝兒女的心意更感人ㄝ~ 我家也有跟少爺同梯的哦^^ Good Luck!!
祝福金榜題名。這麼熱的天氣，對考生真是很大的考驗
哇,要恭喜大哥,家裡來了好幫手呢^^~~
有你們這些先驅者，才敢冒險前進，感恩啊！
好像愛心...又像馬蹄... 漂亮又可愛又健康滴... :)
好吃！好吃！