家人通常下太喜歡中種法的麵包，為了加入營養的雜糧所以採用宵種
即將中種製作完成後再冷藏一晚。
宵種 70％：山茶花 10％、天皇星 50％、特高 10％
主麵團：山茶花 10％、雜糧粉 15％
吐司因加入雜糧顏色會深一點，宜人的雜糧香味居然沒遭到小朋友的
抵制。砂糖改用張先生的有機黑糖，風味會更溫潤。
230g的迷你吐司讓外帶更方便，即使兩餐也綽綽有餘。
因糖量很少，加入酒漬黑葡萄乾和青提子（白葡萄）兩種果乾
多費心一些，希望它的香氣和柔軟卻高纖的口感，讓雜糧不再成為拒
吃者的夢饜。
請先 登入 以發表留言。