年終清理時，發現還有一些MK粉和莊園的可可豆，當下想起莉莉姐有
個巧克力球的配方，寶貝女兒對這款也是念念不忘。
既然下重本用莊園的可可豆，巧克力粉和海鹽也用最好的給它放下去
小麥種預先養 2次加強香氣。
麵糰類似法國麵包，低糖酵母僅 0.2%，水量 72%。詳情請至下列網址
巧克力BATARD麵包http://www.wretch.cc/blog/mamamom/21376035
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- 1月 05 週三 201123:42
MK 巧克力球
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- [20/07/02] 蚊子媽媽 於文章「MK 巧克力球...」留言：
謝謝分享，試做了一次，真的好吃哦... - [20/05/24] 訪客 於文章「天然酵母農家麵包-液種...」留言：
漂亮的麵包 ，很想學 ... - [20/05/04] 蚊子媽媽 於文章「MK 巧克力球...」留言：
您好，一直想做這款的麵包，可以提供配方嗎，您做的看了就想品嘗... - [19/03/19] 訪客 於文章「高吸水法國麵包...」留言：
最近我也在練習，想請問您是用哪一支麵粉，謝謝😁... - [18/10/09] Tammy 於文章「香草吐司...」留言：
您好，想請問可以分享這個吐司的配方和作法嗎？不好意思打擾您了... - [18/06/19] Marcus 於文章「竹筍-烏腳綠及綠竹...」留言：
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請問為何要在桌面與麵抹油?是為了上色深或脆度嗎？謝謝... - [17/10/18] 訪客 於文章「法國麵包-3小時標準法國-part 02...」留言：
請問法國麵包剛烤好是很脆又好吃，但會刺傷嘴巴，不知各位前輩有... - [17/08/24] YAYA 於文章「MK 巧克力球...」留言：
你好,我重新留一次e-mail : yatataqian @...
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用力拍拍手 讚啊 美啊 好吃啊
豆子的比例還要調整，味道才會更平衡，謝謝您的配方。
我要吃兩個才滿足^^
這次還未達標準，下次再拿去給你，請你指導。
會微笑的麵包 真可愛
每個人吃之前都會笑一下
好懷念一起做麵包的日子.. 姐夫的巧克力球料好又滿足呀~真棒..^^b
久未向你討教，我退步啦！
我也要吃.
等麵包裡頭的"肉肉"會閃閃發亮時，一定雙手奉上，以免壞了您的興緻。
今天 有幸吃到吳寶春的巧克力法國麵包~ 和你的切面很像，不過除了巧克力的苦味，還有麵包的焦苦味。。 這樣是正常的味道？
恭喜您可以吃到大師的手藝。我的加入 99%的莊園巧克力豆，所以嘗起來會有苦味，個人的癖好啦！
超級卡哇以... 可愛到不行... 看起來太好吃了吧...讚ㄝ... :)
這款無油糖的法國最適合漂亮媽咪了！
感謝大哥的這篇~讓我興起做巧克力麵包的衝動 哈哈~~ 這次很意外的 我之前因為覺得CDC皮有點厚 裡面又不是很軟綿..所以 我就想把霓虹+CDC 各一半來試試看! 沒想到成果非常意外! 皮很薄! 裡面很軟....當然好像也沒有那麼堅硬~感覺裡面有甜麵包的柔軟度... 下次想試試看 1/4的霓虹粉就好~^^ 是說我的好像沒有你們爆那麼大XD 因為我不是用蒸氣烤箱嗎? 我想大歌應該會說我整形有問題 哈 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=485130268180461&set=a.432843223409166.117955.100000504777599&type=1&theater 這裡還有我上次用CDC做的鄉村 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=482672725092882&set=a.432843223409166.117955.100000504777599&type=1&theater 內部 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=482987508394737&set=a.432843223409166.117955.100000504777599&type=1&theater 謝謝大哥指點!
巧克力麵包發酵可以再加強，整形沒有大問題，攪拌可能要再減少一些。鄉村作的非常好，該有的樣子都有出現，讚！
大哥 請教一下 後發時就著麼給她放著自然風乾 不用蓋塑膠布嗎??
當然要蓋塑膠布，只是照相時要翻開啊！
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請問方便跟您請教做法與配方？
請留Email
你好,你的麵包看起來好好吃,我也想要跟你拿這款麵包的做法與配方,謝謝你! yatataqian@hotmail.com
你好,我重新留一次e-mail : yatataqian @ hotmail.com (@前後都無空格),謝謝
1.MK法國粉 95% 2.巧克力粉 5% 3.魯邦種 20% 4.低糖乾酵 0.1% 5.麥芽精 0.2% 6 海鹽 2% 7 水 68~70% 8 巧克力豆 20%
您好，一直想做這款的麵包，可以提供配方嗎，您做的看了就想品嘗，謝謝，如方便，在麻煩您mail:pam19771003@gmail.com
上篇就有寫配方
謝謝分享，試做了一次，真的好吃哦
互相學習，共勉之