這款吐司是某次麵包聚會向莉莉姐學習的，練習了幾次，將配方做些
許的更動，以祈符合家人的口味，若有建議之處請各位前輩指教。
日清山茶花 80%
Super King 20%
日本糯米粉 8%
糖 10%
酵母 1%
鹽 2%
奶粉 4%
蛋 5%
水 71.5%
LV1老麵 20%
奶油 8%
黑芝麻 10%
麵團完成溫度 26度，室溫 30度，基發 40分，翻麵 30分。
鬆弛 15分第一次桿捲，再鬆弛 15分桿捲第二次。
上火 180 下火230烤 25分，上火降至 160，續烤 20分。
省產的黑芝麻香氣十足，麻薯粉增加麵包的 Q度，帶來很舒服的口感
黑芝麻以健腦益智及美容方面著稱，現代上班族和腦力工作者更應多
吃。
薄脆的外皮化口性佳，做成三明治甜鹹皆宜，或者塗上奶油、果醬也
相當好吃。
夏天到了很難抓住小孩胃口，這次夾入蜂蜜柚子果醬和生菜，所幸他
們都很喜歡。有空大家試試看吧！
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麵包 (3)
夏天真的麵包的銷量少了很多, 不過若是看到那麼可愛的黑芝麻麻糬吐司, 肯定是要大口吃上幾片的! 列入必做名單,到時再來請教~
黑芝麻對健康很有幫助，家人也都很喜歡。
吃麵包對我來說是不分四季的~ 看到薄脆的外皮更是一整個留口水啊!
夏天我家的麵包銷量也會少很多，可見您的麵包的鍾愛
大哥说的麻薯粉就是配方里写的糯米粉吧？ 日清粉和SUPER KING混合使用是为了增加口感吗？ 加了糯米粉的吐司，和一般的白吐司在口感上的区别是什么？ 因为看起来觉得很好吃，所以问题一大堆啊~！想要动手做做呢。
沒錯！麻薯粉就是糯米粉。糯米粉會帶來一些香氣和Q度，SUPER KING則增加烤焙彈性和口感，輔助糯米粉有麻糬的fu。期待您的大作！
好喜歡這裡的麵包 且每一款麵包我都仔細研讀過 只是...實在有點難度不是太敢試做 不過純欣賞也很過癮~~ 這次難得出現一款 較讓我這位初學者敢動手的麵包 有感覺沒那麼難 但麵糰的黏手還是稍有考驗 謝謝!!因你的分享讓我們有所學習
麵糰會黏手有時延長基本發酵5~10分鐘，或讓麵團於室溫中風乾5分鐘，讓一些水氣散發，便可解決。請再試試看，祝homemake愉快！
我喜歡麻糬的口感, 剛好家中還有亞麻籽, 有空也要來試試. 謝謝分享~
添加亞麻籽也是個好選擇。
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最後一張照片上的黑芝麻麻糬吐司閃閃發光,真是太誘人了! 想請問您這配方中的糯米粉,是做年糕用的那種糯米粉嗎? 好好奇加了糯米粉的吐司,口感會如何.....正在想像中 謝謝您分享的每個細節
就是做年糕用的那種糯米粉，很高興您會喜歡。
大哥，我把配方抄起來了。改天做做看，再來請大哥指導。
大家一起做，共同研討！
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好棒的吐司~ 看了也好想做做看， 請問大哥麻糬粉是生粉直接加進主麵糰一起攪打?還是麻糬粉須先用水豁成團再加進去呢? 感謝您的分享!
麻糬粉直接加入麵粉中一起攪拌即可，祝順利成功！
謝謝大哥配方分享，今天用日本白玉粉做了麻糬吐司真的太好吃了，效果真好，黑芝麻跟糯米香味好搭喔! 真好吃~~
恭喜大成功！用日本的麻薯粉是個很好的選擇。
謝謝白大哥的分享..... 這款黑芝麻麻糬吐司家人深獲家人與朋友的喜愛 請您上我家看看我的練習,給我指導一下
這一切都要感謝莉莉姐，她才是不吝分享的始祖，膜拜中！
手邊有蓮藕粉，能否替代配方中的糯米粉嗎？此外，是否方便告知麵糰的分割重量？感激不盡。
沒有以蓮藕粉來替代糯米粉的經驗，故無法告知。如果有製作也記得讓我觀摩一下，謝謝囉！每個分割240g，一個模具放2團。
大哥您好，已經嘗試用連藕粉製作土司，雖然可行但品嚐不出任何的特殊。後來找到了糯米粉，的確是有那QQ的感覺。請問糯米粉可以再增加比例嗎？會不會不好操作呢？謝謝
抱歉近日出差所以至今才回覆。當然可以再增加，只要注意口感不要變得太Q就好了。
您好:請問Super King是什麼粉呢?謝謝
日清 特高筋粉
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您好，請問糯米粉可以換成樹薯粉嗎？
可以但化口性不同
你好！ 請問配料中有"LV1老麵"是什麼呢?初學者的困惑。感激不盡！
法國老麵種