原來是莉莉姐教的柳丁蜜吐司，因柳丁蜜取得不易所以改為龍眼蜜。
某次到埔里鎮遊玩路經宏碁蜂蜜農場，發現有好多種得獎的蜂蜜，經
試吃後發現品質和風味都不錯，一試成主顧；有興趣可前往。
配方除蜂蜜不一樣外，其餘都是來自莉莉姐的網頁。
山茶花 100%
脫脂奶粉 3%
鹽 1.5%
乾酵母 1%
LV１酵種 20%
蛋 5%
龍眼蜂蜜 20%
冰水 62%
發酵奶油 7%
麵團完成溫度 27度，基發 80分 翻麵 20分。後發 32度 60分。
230/230 烤 40分。
烤完時香氣四溢，恬淡的蜜味讓人口齒生津。直接食用或抹上未融的
發酵奶油，或是搭點清淡的乳酪也很不錯。
想想麵包也學了好多年了，如何將它做好總是讓我費盡心思，就希望
可以達到理想的境界。從得失之間體悟許多做人的點滴，多一分少一
分斤斤計較，有時放鬆隨興也可以做出加人喜愛的風味；期間受到胖
友鼓勵支持和指導，由衷的感謝，祝福大家！
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麵包 (3)
讚啊! 看了也想動手.
以前都是吃莉姐做的，搬家後都要靠自己矇了。 那個紅豆吐司真是美味，打聽一下配方，絕對值得一試！
我也好喜歡這款吐司哦,後來因為沒有柳丁蜜也是都只好用龍眼蜜來做!白大哥做得真讚!
以前因不喜歡蜂蜜都是靠莉姐才有得吃，現在開始懷念，真是人在福中不知福。
我也要來做 看到你的吐司 讓我有想動手了
在全新且色彩美麗的廚房裡動手做麵包，一定十分享受，趕快動手！不要讓美美的廚房獨守空閨。期待您舉辦歡樂party中... ...
讚讚讚 超久沒做蜂蜜吐司了 怎麼那麼漂亮啊 好吸引 人喔 你的麵包有你的精神在裏面 也感覺得出來 現在的你和前兩年的你 放鬆許多了
您教誨我一直牢牢記著，由衷的感謝在這條路上給予最大的支持和幫助。慢慢熟悉新的環境也是因素之一，剛搬家時連酵母都不太聽話，這也是另一種新的經驗。
好還要再更好的麵包也是我這初學者要努力，看大家常用LV1， 想必一定很好吃 Annie's Ma
除了價格不漂亮外，Lv1不管在香氣或穩定度都很優，建議嘗試看看。
我的小麥種重養了三次，都失敗了， 第三天就開始沒有發酵力，目前只能估計是室溫過高， 等過了中秋後再來嘗試。
不要灰心繼續加油，新起種通常要養到第5天才會有明顯的成效。如果有出水的情形就表示室溫過高。
留個言吧 ...又看到大哥好吃的蜂蜜吐司 LV1種一定超好吃 好幾款都是加入這種 我也要再接再勱
LV1種 推！
大哥, 二個月沒開火了,忙亂中只能在附近隨便買買 看到幼咪咪的蜂蜜吐司,忍不住要吞口水。
能和家人一起旅行是最棒的事了，偶而促進麵包經濟也是不錯。想必旅途有許多新奇的見聞，就等著分享您的遊記吧！
大哥知道好事多賣的乳酪裡，哪一種是接近烘焙材料行的乳酪丁？ 一次要2公斤的乳酪丁很難消耗，我想去好事多買那種硬的乳酪切丁用。
烘焙材料行的乳酪丁應該您是指高溶點芝士，好市多並沒有賣。或者買整條的要用多少再切，然後用包鮮膜密封在外覆大的餐巾紙在放入密保諾夾鏈袋，就可以保存很久；其實，只要您不介意，都可以拌入麵糰。最近他們有進一款米摩勒特乳酪 Mimolette的羊乳芝士，搭配西川老師的義式香料麵包-瑪格莉特，非常好吃。也可參酌我的http://baimom.pixnet.net/blog/post/25335101。
大哥你好： 土司真的好漂亮，最近又開始練習蜂蜜土司，切的時候發現部分在底部有沈積的感覺，之前偶爾也發生過，搞不懂問題在哪，用的也是莉莉姐的配方，請大哥指點一下，感恩！
這得視您切割的重量與模具的大小，另外基本發酵不足也容易產生這樣的狀況。以前我也會發生類似的狀況，也不知確切的原因，經不斷的練習後就較少發生了。
請教您配方中LV1酵種的製作方法!是液種嗎?謝謝!
硬種
請問硬種與液種之使用時機?硬種:LV1 0.2% 高粉100% 水55% 鹽1.5% 液種則水改成100% 這樣的比例對嗎?
只是風味不同，看您想要的麵包呈現的目標而使用硬種與液種。您的比例是依照盒外的標準，當然是可以的。
再請教:若蜂蜜吐司的配方硬種改成液種也是可行只是風味不同?那水份的部份需要修改嗎?
是需要修改的，在作麵包時，水份通常也不會一次加入，要養成觀察麵糰狀態，再決定加入多少水。
您好，我有試做這款吐司，可是吐司的組織出現大洞，想請問是什麼原因造成吐司組織的變化？
因您非pixnet會原故取消您悄悄話，否您會看不到回覆，請見諒。 吐司的組織出現大洞，通常是因發酵不完整出現的，尤以中間鬆弛時間過久特別會發生此現象；但就此一問題回答。如有作品的照片和製作過程的詳細資訊，會更接近您所需的答案，僅此。