每到過年期間總會忙得像無頭蒼蠅，接下來就是趕流行來個感冒，頭
昏眼花個好幾天，趁年假好好修養等到開始上班又是生龍活虎，天生
勞碌命。
今日有家族聚會，吃膩了豐盛的年菜，改以法國麵包和小孩最喜愛的
牛奶芝士堡清清口，也順便換醒生疏的手感。
本來裹入的高融芝士丁要大顆粒才有咬感，考量小朋友的櫻桃小嘴改
以 1公分的小丁。
水份全用牛奶代替，乾酵母先行溶解再加入，以防影響發酵。麵團完
成溫度 27度，發酵 80分。
總共做了 5條棍子，搭配義式生火腿、紅酒醋蕃茄和芝麻菜，加上ㄧ
大瓶紅酒。 16個牛奶芝士堡佐鄉村蔬菜蘑菇濃湯，甜點小山進布丁
全部吃光！本想留些當伴手禮都沒法度。
感謝大家的捧場，給足面子。麵包收心操成功！
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麵包 (3)
我要吃我要吃啦(倒地打滾) 芝士法國是到每家麵包店必挑必買的口味, 如果做得不好,我就再也不會去了。 大哥何時開班授徒?我第一個報名蛤~
開班授徒！等會又要挨罵囉。大家互相學習，享受麵包帶來的樂趣。
看到烘烤過的麵包表面溶化的起司.....那真是太誘人了! 聚餐有這麼好吃的麵包,配上美酒和美味佳餚....真是令人感覺幸福的一餐
這款麵包真得很受歡迎，配方出自 寶春師傅，絕對好吃。
包了滿滿起士的麵包,好誘人!!是不是一定要蒸氣烤箱才能烤出這種歐包啊?
有蒸氣可使得麵包的表皮比較薄，吃起來也酥脆一些，加上能讓麵包瞬間膨脹，使得麵體充滿空氣，並加速定型讓麵包外觀更漂亮。但絕非必備要件。
請問大哥 是不是除了法國老麵外 其餘用高筋麵粉? 這樣吃起來是不是比較Q?
Q度除了麵粉的關係外，攪拌和整形手法也同時影響口感。高筋麵粉聞其義是指筋度較高，未必成品就會比較Q。
哇~~~ 那麵包的表皮... 霞死人了!!!! 大哥的這款麵包已經是"經典指定款"了吧! 要是開店的話一定是秒殺商品~~~~ (是說現在已經是家中的秒殺款了齁~~)
我個人對這款麵包倒是平平，但真地很多人都相當喜歡。趕緊試試看吧！
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