最近一直在數日子，偶像級的日本麵包名師 依原師傅將要來台，六
月一日 寶春師傅在信義誠品也有場新書發表會，真是熱鬧滾滾。他
們的麵包是眾所皆知的棒，更重要的是待人的態度不僅親切，絕不擺
架子。縱使地位崇高從不惡口批判他人，對有心求教的人，總是有問
必答，不會因個人的程度或其他因素而有不同。
做麵包最重要的是態度，謙謙君子、生活嚴謹或應付生活的麵包人，
都會將生活的點滴揉進麵包，有時麵包入口就是好吃"而已"，隨即劃
下句點；有時一口接一口不停的往嘴裡放，連好吃的念頭都來沒上來
不知不覺就吃光了，隨後的感動卻如活泉般的湧出。
天氣漸熱做些比較爽口又可當三明治的麵包，隨意塗奶油單吃或加
入澎派的餡料，進退有據，滿足每個人的需求。
戶外正下著傾盆大雨，而我卻充耳不聞，只會對著剛出爐的麵包傻
笑，除了老婆準備飯菜，偶而傳來鍋鏟的聲響，真以為已經老僧入
定，神遊天界去了。
T55的香氣厚重，和櫻花法國粉各有個性。真得很奇妙，不就是麵粉
嗎？成品就是不一樣，耐人尋味。
想起去年去日本參訪麵包個性名店，有一款雜糧吐司令我至今難忘
先試這款 70%冷藏中種的吐司，看有幾分接近，再試著調整看能否
做出類似的香氣與口感。
這也是適合炎夏的麵包，口感清淡，少少的酒漬葡萄乾，希望帶來
口感的驚喜。
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麵包 (3)
不知不覺就吃光了...我好贊同啊 \(╯▼╰)/ 大哥的麵包越來越棒了呢~彷彿聞到了香味!
您的手藝一樣讓我垂涎！
剛剛才翻完野上師傅的書, 看著祼麥麵包, 心想, 沒祼麥粉, 殘念! 轉過來, 你就做好了. 拍手拍手! 讚啊!
星期六送粉過去，但數量不多。
您好!!! 自己摸索麵包好一陣子了，愈發覺得做麵包很有趣!!! 也就愈來愈在意麵粉的品質，可惜在台中烘培食品行並不興盛，常常看到的都是自行分裝的不明麵粉， 想請教 您都是在哪買麵粉的啊???? 可否賜教~~~ ps 不曉得要如何表達，就單刀直入的問了，希望不會太冒昧才好 ^^
大部分的麵粉都是和苗林行進的，有些在富華公司。
你好，看了你的BLOG一段時間，最近試做你的桂圓合桃麵包，家人非常喜歡，可以提供此麵包材料的比例讓我試試? THANKS!
請留Email
我今天又看到大哥的新作,果然又有讓人驚喜有不一樣的新麵包..... 聽說伊原師傅會來台灣,是有教學的課程嗎? 我想更進一步的了解... 因為台灣沒有翻譯他的書籍,同時他有幾本日文的麵包書,都很專業, 我想知道這次他來台灣是否會有課程...
因為是鳥越贊助，好像是針對專業師傅才有機會上課或是找如麵粉的盤商如苗林行，試試看。
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謝謝大哥幾我的訊息, 我在問一下苗林行. 真是非常感謝你
不客氣
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大哥, 看了你的文字、想到你嚴謹如修行的烘焙態度， 還有如春風般和煦的待人處世，燦爛又真誠的笑容, 點點滴滴,都在心頭。 這批麵包都是我的心頭好,我也想摸摸他們、對著它們笑 不過我不可能如老僧入定,我會馬上大吃。 愛麵包的我們因"胖"結緣，心裏想說，我多麼有福~~^^
想必這趟旅行一定很愉快，荔枝也很甜吧！把我捧上天，太過講了。喜歡"胖"就有好事發生，祝福您！
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大哥，我沒收到信ㄟ！........ 沒關係，因為我做了桂圓核桃麵包，好好做，好好玩，又好好吃！我媽媽也好喜歡這款麵包(他也不喜歡奶味...)，謝謝大哥分享！ 有空請大哥移駕指教！ http://beautymind00.pixnet.net/blog/post/36687571
又再寄一次，請查收；若無，煩請再來信。
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大哥說得沒錯,我開始練習作麵包拿她當早餐午餐也一年多了,也沒有這種問題 反倒是以前買外面的讓我屢試不爽吃一次就要配胃潰瘍特效藥.埃埃
所以說，人就是憑顆良心，但擺在裡頭，不是每次都看得到。