謹記上回的缺失，希望把最好的結果呈獻給來訪的親友。
考慮他們的牙口和自己有限的時間將配方修改如下
櫻花法國粉 80%
石臼裸麥粉 20%
鹽 2%
乾酵母 0.2%
麥芽精 0.3%
冰水 53%
工房種 170%
攪拌後麵團溫度 23度，希望能將麵包的甘甜引發出來。
基發 28度發酵 45分 翻麵再 45分。
本來考慮要將中間捍壓再放入花編，但會破壞美味的氣泡因而作罷
把美觀擺在其次，風味至上。
外皮薄脆麵蕊柔軟符合期待，最喜歡的還是星野酵母帶來的甜麥香，
一點地心意請享用。
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麵包 (3)
大哥~ 我下禮拜應該要抽個空去找你拿貨了後 ^^
記得要先聯絡，最好星期三以前。
大哥, 教教我吧!(拜託拜託....)
大姐您知道這樣會折壽的耶！有空來找我們吧。
大哥，我也要!
用蛋糕交換。
應該是禮拜一或二晚上 我再跟您連絡^^
瞭解
叫大哥都有嗎，大哥~~~ Agnes
恩... ... 我要問一下我的大哥耶！？
好愛這鄉村模樣的麵包喔~ 我要打包帶走~！
找時間多休息。
大哥~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ㄟ... ... 沒有作那麼多個啊！
你好!!我是做麵包的新手，由於也想做歐式麵包但是不知該選擇哪牌的烤箱比較好用，想請問前輩是用哪牌的烤箱呢?或是在烤箱的選擇上有啥需要注意的?謝謝!!
我想最重要的是先確定自己對麵包的熱情有多少，再來考慮未來的發展只是應付家人所需還是會有其他的考量，再視擺放的環境。剛開始我用家用Bosch烤箱，再換成商業用蒸氣烤箱，近年才購入中部電機。其實烤箱對麵包而言雖有影響，但更重要的是正確的觀念發基本技術。譬如您的技術有100分，優良的烤箱可以加倍展現；如技術只有50分，烤箱的優劣僅會帶來10分的效應。歐包首重要有蒸氣的設備，當技術提昇才能領會好烤箱的好。接下來就要自己考量前途的問題，是一步到位但總投資少，還是慢慢換購增進對烤箱的了解，再依狀況選擇最適當的機器。如要專業型的烤箱還得注意電壓的分配，這些都是基本要費心思的地方。
真的是很漂亮的麵包 忍不住要浮出來讚嘆一聲 小苗
有您的鼓勵會加倍用功。
謝謝前輩的指導，我會多多努力的!!
不客氣，大家相互研討。
頭次留言拜訪 覺得您做的真好 看這歐包的模樣美極了 希望有天我也可以跟進做出美麗好吃的麵包 很開心認識你 祝福~*
謝謝您的祝福，大家一起學習成長，感恩！
How are you? I'm very impressed with your bread, especially the European Bread. Do you have ingredient in grams/lbs so that I can follow.
I writed on the blog that is what you want.