學習生活的腳印

 
近日是香草活躍的時期，自己栽種沒有用藥的顧慮，信手捻來增長知
識平衡身心，在炎夏時來杯健康花草茶更是沁涼消暑。農園的夏季果
蔬紛紛報到，多日辛苦的汗水頓時消失無跡。將近日收成分享給大家
並藉由本文再次感謝曾給予我幫助的人石先生、蕭老師等
 
日本種吉祥小黃瓜，趁清早摘採滋味更是清甜
 
將近兩個手掌大，有時沒有發現還會長到和大黃瓜一般長。

白甘蔗，甜度高不會像巴西種很難咀嚼。它是工作累
時的天然營養劑。
杏仁，今年才種的，不知道果實是否就是杏桃

 
太平洋橄欖(莎梨)，味道酸澀。聽聞電視台有報導食用方式，可惜沒看到

  
白蕃薯，是台灣原生種，地下莖果肉呈乳白色故名。據聞
其抗癌成分是最高的，可惜其果肉不似其他種類甜鬆，而
綠葉也沒那麼軟嫩，都市人都敬而遠之；只要吃習慣其實
是很好吃的，也比較有味道。
 
這種長絲瓜也是原生種，有澎湖絲瓜爽脆的口感，又比圓
筒絲瓜輕甜的味道，專業人士還可種出長達2公尺以上。
但生長慢是它的缺點。這條是長在2公尺高的樹上很難摘

芸香，香氣濃，可加入紅豆湯增添風味，蔭乾後可驅蟻
老婆大人一聲令下想弄個香草區，買了４本相關書籍讓我進補先。
同時買了２０包的花草專用土，改善排水。
從親力親為到視察民間疾苦，
並勉勵老公天將大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨...
經半年終於小有成就，
感謝老婆大人指導有方（要咬著牙說才能達義）


檸檬馬鞭草 Lemon Verbena
據說對於消除腹部脂肪有很好的功效，好喝花草茶，難怪被摘到2266


荷蘭芹 Parsley，葉子廣泛應用於料理
新鮮葉片直接食用可使口氣清新，老婆教我要多吃一點


左手香 Cuban Oregano ，香氣濃。直接塗抹可止癢
老婆也希望要我多塗一點，才不會寫她的壞話
多塗些後真地就少寫老婆的壞話


刺芫荽，嫩葉可食用香氣接近熟悉的香菜
可加入蔥油餅裡有著特殊的香氣


迷迭香 Rosemary，大家熟悉的香草
用來醃肉或浸泡橄欖油


蘋果薄荷 Apple Mint ，大家熟悉的香草
弟弟喜歡和甜菊一起吃，像芝蘭口香糖


香蘭，做南洋料理的重要香料

 
我的小農園位於關渡平原，有來自陽明山純淨的水源，面對觀音山，
透過桑葚枝葉略窺初冬的訊息

話說4年前，與妹夫閒聊，談及日本節目"自給自足的生活"，是我憧憬已久的夢想。妹夫二話不說就直接借了塊水田讓我試試，大方的妹夫就弄了１００坪，還問夠不夠大！一向住在都市的我連１００坪有多大都沒有概念，就這樣懵懂地一頭栽進這個領域。
　　剛開始水田是只能種稻，其餘是不能在上面生長的。田裡的土沒水時，硬得像石頭一般，敲下去還會發出聲響；有水時腳踩下去想拔起來都相當困難。所幸有蕭老師的幫忙及指導才能有如今的景像。首先要在田中開挖水溝，讓土地含水排出，通常要請怪手挖出田字型約９０公分深的水溝，生性節簡的蕭老師居然胼手隻足地，只靠雙手獨立完成。他都沒有叫我一起做，怕一開始的辛苦，就會嚇跑從未做過粗活的我，這只有做過的人才知其中的辛勞。再來每週去木工廠拿３、４０包木屑，還要求沒有泡過藥水的才行。接下來要一包包扛到田裡打開包裝的袋子，使其發酵３個月後，再埋入土中。
       如此連續不斷地執行1年半，終於.........雜草長出來了！有半個人高；此時的景像根本不敢奢望可以種個什麼來著，更要承受"鄰居"伯伯的異樣眼光，甚至主動要幫我灑除草劑。孰不知，老師要利用這些雜草充當綠肥，環保又有機，更優化土質，而且把以往的化學毒素全部排出。
　　其間老師也試種了許多不同的植物漸漸過了又一個寒暑。有天老師約我到農田裡見面，一根竹頭（這又是另一個故事）變成竹林，也有了香蕉、檸檬、蕃薯芋頭等等，心中充滿莫名的感動。除了見識到蕭老師的毅力更體會其身教重於言教的真功夫。他只求付出，只有收成的時候才叫我過去，我吃到不好意思才去了一下，他從無怨言與責難。受到感動之下，每週一有時間便往田裡衝，越來越有心得時，老師便有意無意地減少來這裡的時間，讓我能獨立作業依自己的規畫栽植，老師他從不居功，而且逢人便稱讚我的努力。老師的身教言行深深影響我的待人處事，也完全改變與家人的相處。
　　每當吃到從田裡帶回的蔬果時，不僅嘗到最天然的甘甜，看家人幸福的笑容更甜，剎那明白付出而不求回報的最甜。想借此感謝提供農地的妹夫，謝謝！也向蕭老師表示心中最大的感激。

 

這是本週的收成，經過3年的養土，終於小有成就。
　　話說4年前，與妹夫閒聊，談及日本節目"自給自足的生活"，是我憧憬已久的夢想。妹夫二話不說就直接借了塊水田讓我試試，大方的妹夫就弄了１００坪，還問夠不夠大！一向住在都市的我連１００坪有多大都沒有概念，就這樣懵懂地一頭栽進這個領域。
　　剛開始水田是只能種稻，其餘是不能在上面生長的。田裡的土沒水時，硬得像石頭一般，敲下去還會發出聲響；有水時腳踩下去想拔起來都相當困難。所幸有蕭老師的幫忙及指導才能有如今的景像。首先要在田中開挖水溝，讓土地含水排出，通常要請怪手挖出田字型約９０公分深的水溝，生性節簡的蕭老師居然胼手隻足地，只靠雙手獨立完成。他都沒有叫我一起做，怕一開始的辛苦，就會嚇跑從未做過粗活的我，這只有做過的人才知其中的辛勞。再來每週去木工廠拿３、４０包木屑，還要求沒有泡過藥水的才行。接下來要一包包扛到田裡打開包裝的袋子，使其發酵３個月後，再埋入土中。
       如此連續不斷地執行1年半，終於.........雜草長出來了！有半個人高；此時的景像根本不敢奢望可以種個什麼來著，更要承受"鄰居"伯伯的異樣眼光，甚至主動要幫我灑除草劑。孰不知，老師要利用這些雜草充當綠肥，環保又有機，更優化土質，而且把以往的化學毒素全部排出。
　　其間老師也試種了許多不同的植物漸漸過了又一個寒暑。有天老師約我到農田裡見面，一根竹頭（這又是另一個故事）變成竹林，也有了香蕉、檸檬、蕃薯芋頭等等，心中充滿莫名的感動。除了見識到蕭老師的毅力更體會其身教重於言教的真功夫。他只求付出，只有收成的時候才叫我過去，我吃到不好意思才去了一下，他從無怨言與責難。受到感動之下，每週一有時間便往田裡衝，越來越有心得時，老師便有意無意地減少來這裡的時間，讓我能獨立作業依自己的規畫栽植，老師他從不居功，而且逢人便稱讚我的努力。老師的身教言行深深影響我的待人處事，也完全改變與家人的相處。
　　每當吃到從田裡帶回的蔬果時，不僅嘗到最天然的甘甜，看家人幸福的笑容更甜，剎那明白付出而不求回報的最甜。想借此感謝提供農地的妹夫，謝謝！也向蕭老師表示心中最大的感激。
小兒戲稱綠竹火炮筒，電動打太多了吧！
近來他總會主動來幫忙，真是貼心！
聰慧的女兒則用她深情的雙眸，給我精神的鼓勵！　　

這是烏腳綠，吃起來筍味濃郁，但不如綠竹清脆。成熟的烏腳綠會比較粗，可用來支撐果樹或當瓜棚使用；不過照片中短的這支已經"出青"，會有苦味。如果不怕麻煩，可切成薄片，浸泡於冰水中，每隔2小時換一次冰水，共三次即可去除苦味，然後再煮成筍湯，另有一番風味。在竹筍旁的是大花咸豐草，可全株入藥；也有餐廳將其葉片酥炸當野菜食用。

這是綠竹及停在上面休息的天牛。

夾於兩根竹子中間的筍最好吃，但不容易挖取。

開挖了！如於太陽剛昇起之際，味道更是甜美。

所謂完熟香蕉-"在欉黃"（台語），是說香蕉在果樹上已經成熟，此時其香氣與甜度達到最佳狀態。因不利運送及保存，故不易買到。
記得初次收獲時，因香蕉有的還未變黃，想說等到黃才可以吃，竟然直接變黑色；原來，一般市面上所買到的香蕉，都是在6~7分熟時，就送入冷藏儲存，於出貨時以藥劑催熟，使香蕉表面變黃，顏色統一，賣相也較佳。而不知道自己種的香蕉，頭變軟就可以食用不一定會變色，當然依品種及成熟度不同也有所差異。因為沒有經驗要等香蕉顏色變黃，沒想到直接給我變成黑色，想到這裡不禁莞爾一笑！
在欉黃！俗名"落腳仔"（台語），因為可以長到2層樓高，味道微酸Q有咬勁。
落腳仔的花，菲律賓人會的傳統美食，想不到吧！不過等到在欉黃，還好幾個月，美食是需要耐心等待的！
平地原生種香蕉，香氣及甜度一極棒！
因沒有灑農藥，有時樹心會被蟲蛀而攔腰折斷。