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回憶... ...十多?廿多? xx年前!天啊!何時已到可以用十年為單
位,來回想以前的日子,不甚唏噓中又充滿感性的回憶。

這個蛋糕是xx年前在溫哥華借宿於李媽媽家中學來的,許多食材縱然
是加國的日常食品,在台灣並不易購得,因為飲食的差異使然。

這款家常的馬芬充滿長輩的關愛,一直縈繞於心,對於一個異鄉遊子
更是難忘。接觸烘焙許多年,手上關於馬芬的配方也很多,最鍾愛的
還是這個「李媽媽 馬芬」!也藉著這個機會再次感謝當年受您照護之
恩,並祝福您  闔家安康  新年快樂!

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只要將所有食材攪拌均勻,放一個晚上,第二天就可以烘焙了,相當
容易。其中的 Butter milk用全脂牛乳加上檸檬汁靜置 5分鐘代替,
為了重現原味,費盡心思;總算在COSTCO買到類似的全麥麥片,麵粉
用日清紫羅蘭低粉和粗粒全麥粉。

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這次做 4種口味,葡萄、鳳梨、蔓越莓和橘丁巧克力。

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巧克力使用四種莊園的可可豆,從75%到苦到不行的99%。我還滿喜
歡不同可可脂帶來豐富的層次;不過不喜愛苦味的人還以為蛋糕烘焙
過頭!

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鳳梨口味加點藍莓。添加了全麥粒粗粉和麥片,稍稍磨口的絕嚼感,
最讓我喜歡。

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蔓越莓上加一粒杏仁果裝飾,也方便做個區隔。

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隨著一盤一盤出爐的馬芬,時間彷彿回到過去,沈浸於當年的時光。

馬芬蛋糕-015.jpg 出爐新玩具

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包裝一下氣氛就給它有點出來

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反面再來一下

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天氣寒冷!跨年慶祝的朋友們,一定要穿燒燒,別凍著,欣賞美麗的
火花之餘,也千萬注意自身安全,家人等待您平安的歸來。
(希望我寶貝女兒能看到)

祝大家新年快樂!層層高昇!
  

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