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趁著春節天氣放晴整個家族出遊走春,本想去南投縣信義鄉牛稠坑賞
梅,怎知抵達時人山人海,趕緊轉進未曾參訪的草坪頭玉山觀光茶園
沿途櫻、梅、李花相互爭艷,景色絕美,相當適合全家旅遊。
不知是受了成串的李花還是食物香味吸引,到了某個農家前庭,正販
售母親喜愛的黃金雞蛋地瓜,試吃後買了一大袋回家。
玉山地瓜口感綿密細緻幾乎吃不到粗糙的纖維,水分含量少,吃起來
十分的鬆,品質相當好。利用這優良的食材來做麵包吧。
參酌莉姐的後山的紫色地瓜麵包,做成 3種不同的變化。一個是依原
配方,將地瓜泥打進麵糰中。二是優格白吐司麵糰裹入調味過的番薯
粗泥。三是做成爆漿地瓜包,沒想到太受歡迎連拍照都來不及。
180/240 烤 30分鐘,飄來淡雅的檸檬香,因為是自己種的,檸檬皮
的氣味十分搶眼。
Cream Cheese+檸檬汁和皮+白酒漬的蔓越莓,山茶花麵粉特有的軟柔
有勁,吃起來相當的輕、爽順口,可以明顯感受到優格種帶來的風味
有包餡的口感比較有變化,嘗得到黃金雞蛋地瓜的特色。麵體軟Q地
瓜鬆滑,吃起來樂趣頗多。
兩種吐司不分軒輊,各有支持者。您要選第哪一種呢?
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