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蒔蘿雙起士吐司-019.jpg 
山茶花特 60% 特高筋 40% LV1 20% 糖 10% 鹽 1.5%
全蛋 10% 水 60% SAF乾酵母 1%

攪拌後溫度 26oC 基本發酵27oC 50分 翻麵 50分
分割重量 230g 中間發酵 20分 最後發酵32oC 60分

烘焙 上火180oC 下火 240oC 32~35分

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這是剛剛翻完麵團

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內餡捲進50g高溶點芝士，最後發酵完成刷上全蛋液

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用剪刀剪3刀

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灑上pizza起士約40g

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趁熱灑有機蒔蘿香草，香味不錯

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檢查底部上色

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滿滿的芝士是我家小朋友的最愛

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    baimom 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

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