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看那大小不一的氣孔
表面的氣泡是天然酵母的證明
有那麼一點點絲綢般光滑的亮度
天然酵母法國麵包是家人最愛的麵包之一。
本次使用高老師御賜的法國老麵團、自己養的Levain、海鹽及百合花法國粉。
麵糰混合使用Autolyse方法。全程冷氣伺候，基發60分鐘，翻麵60分鐘，後發90分鐘。
在炎夏的午後，享受清涼的週末，因發酵的時間很長，順便泡壺自栽的香茅花茶，看本新買的麵包書，聽著帕華洛帝的紀念曲和老婆大人度過愜意的一天。
自己動手做麵包真的令人愉快。
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