那大小不一的氣孔




表面的氣泡是天然酵母的證明




有那麼一點點絲綢般光滑的亮度


天然酵母法國麵包是家人最愛的麵包之一。

本次使用高老師御賜的法國老麵團、自己養的Levain、海鹽及百合花法國粉。

麵糰混合使用Autolyse方法。全程冷氣伺候,基發60分鐘,翻麵60分鐘,後發90分鐘。

在炎夏的午後,享受清涼的週末,因發酵的時間很長,順便泡壺自栽的香茅花茶,看本新買的麵包書,聽著帕華洛帝的紀念曲和老婆大人度過愜意的一天。

自己動手做麵包真的令人愉快。
 

 

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學習生活的腳印

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